Veganský tempehový sendvič - V pohodlí mé mísy

Tento veganský tempehový sendvič obsahuje sladký a slaný tempeh, křupavý salát, rajčata a krémové avokádo. Toto je skvělá volba bohatá na bílkoviny pro přípravu jídla!

Tempeh se marinuje v sójové omáčce, javorovém sirupu a prášku z chipotle, což mu dodává kouřovou, lehce nasládlou chuť a poté se smaží na pánvi dozlatova.

Proč si zamilujete tento veganský tempehový sendvič

Skvělá volba na cesty: Toto je perfektní recept, pokud si s sebou rádi berete sendviče. Vložte je do piknikového koše nebo do obědové krabičky vašeho dítěte.
Jedinečná textura: Tempeh má pevnou, žvýkací texturu, která se liší od jiných rostlinných proteinů, jako je tofu nebo seitan. Má uspokojivý pocit v ústech, který se dobře hodí ke smetanovému avokádu a křupavému salátu.
Absorpce chutí: Tempeh snadno vstřebává chutě, takže je ideální pro různé možnosti koření a marinování.
Hospodářský: Tempeh je cenově dostupný zdroj bílkovin, takže je skvělou volbou pro lidi s omezeným rozpočtem.
Praktický: Ingredience si můžete připravit předem a uložit je až na týden. Připravte si každý den čerstvý sendvič s minimální dobou přípravy.

Poznámky ke klíčovým složkám

Tempeh: Najděte ho v potravinách v chlazené části vedle tofu. Najdete ho i v asijských obchodech s potravinami. K dispozici jsou tradiční dýňové sójové odrůdy. Zde je návod, který jsem použil pro domácí tempeh. Dělala jsem s cizrnou a čočkou.

Domácí cizrnový tempeh bez sóji. — Domácí cizrnový tempeh

Domácí čočkový tempeh. — Domácí čočkový tempeh

Sójová omáčka Nebo tekuté aminokyseliny: Dodává tempehu pikantní příchuť umami. Vyzkoušejte kokosové aminokyseliny pro variantu bez sóji.
Javorový sirup: To dodává nádech sladkosti a vyvažuje slanou chuť sójové omáčky nebo tekutých aminokyselin. Můžete použít i nektar z agáve.
Chipotle: To dodává tempehu kouřový, kořenitý nádech a pomáhá vyvážit sladkost javorového sirupu. Místo toho můžete zkusit uzenou papriku nebo tekutý kouř.

Jak vyrobit veganský tempehový sendvič

Tempeh nakrájejte na silné plátky.
Ingredience na marinádu kromě oleje lehce prošlehejte v mělké misce. Přidejte plátky tempehu a marinujte asi 15 minut.
Přidejte olej do pánve a zahřívejte na středním plameni. Přidejte plátky tempehu, marinádu si nechte. Plátky tempehu opékejte 2 minuty z každé strany nebo dokud nezezlátnou.

Zalijte zbylou marinádou (nebo 2 lžícemi vody). Snižte plamen a vařte, dokud se omáčka nezredukuje a nezkaramelizuje.
Sendvič sestavte s toastem, hlávkovým salátem, rajčaty a krémovým avokádem.

Skladování a přihřívání

Sendvič pevně zabalte do igelitu nebo fólie, aby nevysychal.

Zabalený sendvič skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo v uzavíratelném plastovém sáčku v lednici po dobu až dvou dnů.

Pokud připravujete sendviče s předstihem na přípravu jídla, mějte sendvičové náplně a chléb oddělené, dokud nebudete připraveni je sestavit a sníst.

Chcete-li sendvič ohřát, vyjměte jej z chladničky a rozbalte.

Vložte sendvič do toustovače nebo běžné trouby nastavené na 350 °F (180 °C) a zahřívejte 10 až 15 minut nebo dokud nebude tempeh horký a chléb křupavý.

Případně můžete sendvič ohřát v lisu na panini nebo grilovací pánvi pro křupavou, opečenou texturu.

Pokud spěcháte, můžete sendvič ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 30 až 60 sekund, ale mohlo by to mít za následek rozmočený chléb a nerovnoměrné ohřátí.

Další recepty na Tempeh

Recepty na pečení: Pro přesnost používejte metrické míry a odměrky.

K sestavení sendvičů

Tempeh nakrájejte na silné plátky.

3,5 unce (100 g) blok tempehu
V hlubokém talíři smíchejte zbytek ingrediencí kromě oleje a poté přidejte plátky. Nechte marinovat asi 15 minut.

1 polévková lžíce tekutých aminokyselin,½ lžíce javorového nebo agávového sirupu,¼ lžičky chipotle chilli prášku,Špetka kmínu,Černý pepř
Na pánvi rozehřejte olej nebo jej můžete připravit bez oleje, pokud použijete nepřilnavou pánev.

1 polévková lžíce oleje
Přidejte plátky tempehu, marinádu si nechte. Vařte asi 2 minuty z každé strany, dokud nezezlátne, a poté zalijte zbývající marinádou nebo 2 lžícemi vody. Snižte teplotu a vařte, dokud se omáčka neodpaří a nezkaramelizuje.
Sestavte si sendvič s toastem, hlávkovým salátem, rajčaty, avokádem a voila!

4 krajíce chleba,1 rajče,4 velké listy salátu,1 právník

Chipotle dodává tempehu kouřovou chuť, ale také ho dělá pikantním. Místo toho můžete použít uzenou papriku nebo tekutý kouř.
Tekuté aminokyseliny jsou podobné sójové omáčce a jsou vyrobeny ze sójových bobů. Pro variantu bez sóji vyzkoušejte kokosové aminokyseliny.

Pokud se vám to líbilo, zvažte zanechání hodnocení. To blogu opravdu pomáhá.

Výživové varování

Chod: Oběd, svačina

Kuchyně: americký

Strava: Vegan, Vegetarián

Tento článek byl původně publikován v září 2019 a aktualizován v květnu 2023.

Veganský tempehový sendvič – V pohodlí mé mísy