Veganský sladký bramborový kastrol – z pohodlí mé mísy

Nic neříká dovolenou jako veganský sladký bramborový kastrol. Je to perfektní příloha na Den díkůvzdání nebo kdykoli na podzim.

Tento veganský kastrol ze sladkých brambor jistě potěší davy lidí. Má vrstvy chuťových textur, včetně sladké, slané a křupavé.

Sladké brambory v kombinaci s kořením, veganským máslem a pekanovými ořechy vytvářejí pozoruhodnou přílohu! Není to jen lahodná příloha, ale skutečná podívaná.

Tento kastrol vypadá krásně na každém svátečním stole a jeho příprava je jednoduchá.

Poznámky k přísadám

Malé sladké brambory – Vybírejte sladké brambory s hladkou, nepopraskanou slupkou.
Veganské máslo nebo margarín – Vyberte si oblíbenou značku a ujistěte se, že je slaná.
Muškátový oříšek- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek dodává tomuto veganskému kastrolu hřejivou, zaoblenou chuť.
Hnědý cukrový sirup – Běžná položka ve Spojeném království. Toto sladidlo dodává pokrmu plnější, karamelizovanou chuť. Jako náhradu můžete použít javorový sirup, agáve nebo tmavý kukuřičný sirup.
Světle hnědý cukr – S nižším obsahem melasy než má tmavě hnědý cukr, světle hnědý cukr vyvažuje sladkou a pikantní chuť.
Třtinový cukr
Tapiokový škrob- Používá se jako zahušťovadlo. Jako náhradu lze použít kukuřičný škrob.
Vanilkový extrakt
Ovesné mléko

Oříznout

Světle hnědý cukr
Nebělená víceúčelová mouka
Skořice A Muškátový oříšek
Veganské máslo nebo margarín
Pekanové ořechy- Místo pekanových ořechů lze použít vlašské ořechy nebo mandle.

Jak vyrobit veganský sladký bramborový kastrol

Umístěte troubu s roštem doprostřed a předehřejte ji na 375 °F nebo 190 °C.
Batáty omyjte a osušte čistou utěrkou, která nepouští vlákna nebo papírovou utěrkou. Celé čisté brambory dejte na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem.
Brambory pečte v troubě 1 až 1½ hodiny. Brambory jsou hotové, když jsou měkké a lze je snadno propíchnout. Batáty vyndejte z trouby a nechte je asi pět minut krátce vychladnout.
Po mírném vychladnutí brambory opatrně oloupejte. Oloupané brambory dejte do velké mixovací nádoby nebo mísy elektrického stolního mixéru. Stojanový mixér nebo elektrický mixér vybavte šlehači nebo šlehací metlou.

Míchejte na mírném ohni, aby se brambory rozmačkaly. Přidejte veganské máslo, muškátový oříšek, sůl, zlatý sirup, hnědý cukr a třtinový cukr. Pokračujte v míchání, dokud není směs zcela hladká.
Postupně vmíchejte tapiokový škrob a vanilku, dokud se nespojí.
S mixérem na nízkou rychlost pomalu přilévejte ohřáté ovesné mléko, dokud se úplně nezapracuje. V případě potřeby přidejte více pro texturu. Ochutnejte a podle chuti přidejte muškátový oříšek nebo sůl.
Vykrajovač na cukroví o rozměrech 9 x 13 x 2 palce vymažte veganským máslem a poté nalijte směs sladkých brambor.

Připravte náplň:

V míse smíchejte mouku, hnědý cukr, muškátový oříšek a skořici a dobře promíchejte.
Konečky prstů do směsi zapracujte vychlazené veganské máslo, dokud nebude připomínat ovesnou kaši s několika kousky veganského másla o velikosti hrášku. Vmícháme nasekané pekanové ořechy.
Směs rovnoměrně nasypeme na batáty. Pečte 30 až 45 minut, dokud nebude poleva křupavá a zlatavá. Sladké brambory by měly být ztuhlé, ale stále mírně volné uprostřed. Podávejte tento kastrol horký.

Skladování a přihřívání

Kastrol zcela ochlaďte. Přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo pekáč pevně zabalte. Uchovávejte v chladničce po dobu až pěti dnů.

Tento kastrol lze znovu zahřát v původní nádobě pečením v troubě o teplotě 375 °F, dokud nebude horký.

Chcete-li ohřát v mikrovlnné troubě, vložte kastrol do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přikryjte a ohřívejte v krátkých dávkách, dokud nebude horká.

Nejčastější dotazy

Moje rodina nedojí celý kastrol. Mohu udělat poloviční dávku?

Tento recept lze rozpůlit a upéct na pánvi 9 x 9 palců pro menší várku.

Dá se tento recept připravit předem?

Nevařený veganský sladký bramborový kastrol.

Ano! Připravte kastrol úplně, ale před vařením zastavte. Zabalte do plastu a fólie a zmrazte až na tři měsíce. Rozmrazte v lednici a poté vařte podle návodu.

Další Veganské recepty na Den díkůvzdání

Veganský sladký bramborový kastrol s vykrojeným kouskem

Recepty na pečení: Pro přesnost používejte metrické míry a odměrky.

Umístěte mřížku na střední mřížku trouby. Předehřejte troubu na 375 °F nebo 190 °C.
Batáty omyjte a osušte čistou utěrkou, která nepouští vlákna nebo papírovou utěrkou. Položte je na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem.

5 liber (2,27 kg) malých sladkých brambor
Pečte 1 až 1½ hodiny nebo do změknutí a lze je snadno propíchnout nožem. Batáty vyndejte z trouby a nechte je asi 5 minut krátce vychladnout.
Opatrně oloupejte brambory a vložte je do velké mixovací nádoby nebo mísy elektrického stolního mixéru vybaveného šlehači nebo šlehacím nástavcem.
Na nízké rychlosti mixujte horké sladké brambory, abyste je rozmačkali. Přidejte veganské máslo, muškátový oříšek, sůl, zlatý sirup, hnědý cukr a třtinový cukr. Míchejte, dokud se dobře nespojí.

8 lžic (100 g) másla nebo veganského margarínu,1½ lžičky soli,¾ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku,⅓ šálku zlatého sirupu,⅓ šálku (60 g) světle hnědého cukru,⅓ šálku (65 g) krystalového třtinového cukru
Postupně vmíchejte tapiokový škrob a vanilku, dokud se nespojí.

3 lžíce tapiokového škrobu,2 lžičky vanilkového extraktu
Snižte rychlost mixéru na nízkou a poté pomalu přilévejte ohřáté ovesné mléko, dokud se nezapracuje. V případě potřeby přidejte další. Ochutnejte a podle potřeby přidejte muškátový oříšek nebo sůl.

1½ šálku (350 ml) ovesného mléka
Zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 x 2 palce vymažte změkčeným veganským máslem a poté vlijte směs sladkých brambor.

1 lžíce veganského másla nebo margarínu

Připravte náplň:

Do mísy dejte mouku, hnědý cukr, muškátový oříšek, skořici a sůl a dobře promíchejte.

1 hrnek (180 g) světle hnědého cukru,1 hrnek (125 g) nebělené víceúčelové mouky,½ lžičky mleté skořice,½ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku,⅛ lžičky soli
Konečky prstů do směsi zapracujte vychlazené veganské máslo, dokud nebude připomínat ovesnou kaši s několika kousky veganského másla o velikosti hrášku. Vmícháme nasekané pekanové ořechy.

8 lžic (100 g) másla nebo veganského margarínu,1 šálek (120 g) nasekaných pekanových ořechů
Směs rovnoměrně nasypeme na batáty. Pečte 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud nebude poleva křupavá a zlatavá. Sladké brambory by měly být ztuhlé, ale stále mírně volné uprostřed. Podávejte horké.

Můžete připravit polovinu receptu a upéct ji na pánvi 9 x 9 palců, pokud dáváte přednost menšímu množství.
Místo pekanových ořechů můžete použít vlašské ořechy nebo mandle.
Adaptace z The Gift of Southern Cooking od Edny Lewis

Pokud se vám to líbilo, zvažte zanechání hodnocení. To blogu opravdu pomáhá.

Výživové varování

Chod: Dezert, Příloha

Kuchyně: Americký, jižanský

Strava: Vegan, Vegetarián