Veganský ovocný dort [Fruit Loaf]

By | December 5, 2023

Jako spolupracovník Amazon vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Tradiční ovocný koláč se v tomto snoubí s banánovým chlebem veganský ovocný dort recept. Je sytá, vlhká, sladká, super rychlá a snadná na přípravu a ideální na svátky!

Hotový veganský ovocný dort [Fruit Loaf] na bílém povrchu

Sladký a jednoduchý recept na veganský ovocný koláč

Tradiční vánoční ovocný koláč je bohatý, hutný koláč vyrobený z kandovaného a/nebo sušeného ovoce, někdy ořechů a zahřívacího koření, pak případně namočený v alkoholu (pro prodloužení jeho trvanlivosti) a někdy dokonce přelitý meruňkovým džemem a mandlovou pastou. Vypadá povědomě? Pokud ano, pravděpodobně si také uvědomujete, že je to také velmi rozdělující, způsobem „milujte to nebo nenávidíte“.

U tohoto receptu jsme se však odchýlili od tradice a udělali jsme bochník s ovocným koláčem, který je plný ovoce, ale o něco lehčí, nadýchanější a milovanější než kdy jindy. Tento rychlý ovocný chléb je jako veganský banánový chléb s čajovým chlebem a ovocným koláčem a je vlhký a křehký s vlhkým výbuchem ovocné chuti v každém soustu.

Je to také TAK jednoduché na přípravu: stačí zvážit, rozdrtit, rozmixovat (ručně nebo pomocí mixéru) a upéct k dokonalosti. Je dobré si ho vychutnat jako veganskou vánočku jako po celý rok s veganským máslem a šálkem horkého čaje nebo kávy.

Hledáte další veganské dobroty, které potěší davy lidí? Objevte naše recepty na Veganský čokoládový mátový koláč, Veganský perníkový dort, čokoládové ovocné tyčinky nebo 6 neuvěřitelných svátečních sušenek.

Přísady a náhražky

přísady pro veganský ovocný koláč [Fruit Loaf] na bílém povrchupřísady pro veganský ovocný koláč [Fruit Loaf] na bílém povrchu
  • Univerzální mouka: Nebo směs 50/50 běžné a celozrnné pšenice. Fungovat by měla i bezlepková univerzální směs jako King Arthur’s nebo Bob’s Red Mill, i když ovocný chléb bude pravděpodobně trochu sušší/hutnější.
  • Banánové pyré: Použijte zralé banány se spoustou černých skvrn na slupce, ale ne příliš tmavých skvrn na dužině (které mohou být hořké). Je to skvělá náhrada vajec v tomto receptu na veganský ovocný koláč a dodává spoustu chuti.
  • Neslazený jablečný protlak: To splňuje několik cílů. Působí jako pojivo a náhrada oleje v tomto veganském ovocném koláči. Navíc dodává jemnou chuť.
  • Cukr: Použili jsme běžný cukr (organický, abychom zajistili, že je veganský), ale můžete použít méně rafinovanou variantu, jako je surový třtinový cukr nebo kokosový cukr, pokud chcete. Použití 50/50 běžného a hnědého cukru bude také fungovat a přidá teplou příchuť melasy.
  • Veganské máslo: Použijte dobré veganské máslo pokojové teploty, jako je Miyoko nebo Earth Balance. Může fungovat i kokosový olej (v pevné formě), ale nezkoušeli jsme.
  • Sušené ovoce: Použili jsme kombinaci brusinek, rozinek (běžných nebo zlatých) a meruněk, ale můžete použít, co máte. Například rozinky, sušené třešně, datle, fíky, rybíz, kandované slupky, ananas, jablko atd.
  • Kypřící látky: Tento recept na veganský ovocný koláč spoléhá na prášek do pečiva a jedlou sodu, které poskytují požadovaný lifting a texturu.
  • Koření: Přidejte úžasné teplo přidáním skořice a muškátového oříšku.
  • Sůl: Pro vyvážení a zvýraznění chutí této veganské vánočky.

Co mohu přidat do ovocného chleba?

  • Mletý zázvor: Pro zvýraznění teplého koření veganského čajového chleba.
  • ořechy: Přidejte křupavou texturu s vlašskými ořechy, pekanovými ořechy, sekanými mandlemi atd.
  • Čaj: Ovoce můžete louhovat do bohatého černého čaje.
  • Říz: Použijte pomerančovou kůru, citronovou kůru nebo kombinaci obou pro jemnou, ale lahodnou, jasnou chuť v tomto receptu na ovocný chléb.
  • Třešňový konfit: Jemně nakrájené.
  • Veganská poleva: Jednoduchý z moučkového cukru + rostlinného mléka nebo pomerančové šťávy.
  • Ovocná poleva: Marmeládu nebo meruňkovou marmeládu zahřejeme s trochou vody do hladka a po upečení jí ještě horkou potřeme chléb.

Jak vyrobit veganský ovocný koláč

  • Nejprve si předehřejte troubu na 350F/175C a vyložte formu pečícím papírem. Banány také rozmačkejte v malé misce.
  • Poté ve velké míse pomocí elektrického mixéru (nebo stojanového mixéru) smetanu z veganského másla a cukru vyšleháme do světlé a nadýchané hmoty.
veganské máslo a cukr v misceveganské máslo a cukr v misce
  • Poté přidejte jablečný protlak a banánové pyré a míchejte další minutu.
  • V další středně velké míse smíchejte mouku, kypřící prostředky, koření, sůl a sušené ovoce a dobře prošlehejte.
  • Suché ingredience přidáme k mokrým a promícháme, aby vznikla pasta.

Pozor, nepřemíchatAle nebo to může přetížit lepek v mouce a vést k hustému, tvrdému chlebu.

  • Těsto nalijte do připravené ošatky a pečte ve středu trouby 50 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté (nebo s pár vlhkými strouhankami).
plán procesu míchání těsta v míseplán procesu míchání těsta v míse
  • Nakonec ji vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout v pánvi, než ji přendejte na mřížku, aby úplně vychladla. Cenit si!
Proces Shot po upečení veganského ovocného koláčeProces Shot po upečení veganského ovocného koláče

Vychutnejte si plátek tohoto ovocného koláče teplý (nebo dokonce opečený) s veganským máslem, rostlinnou smetanou, meruňkovým džemem, kopečkem veganské vanilkové zmrzliny a/nebo šálkem horkého čaje nebo kávy.

Nejčastější dotazy

Mohu upéct veganský a bezlepkový ovocný chléb?

Možná budete moci použít bezlepkovou univerzální mouku, jako je King Arthur’s nebo Bob’s Red Mill, která může pracovat s poměrem 1:1. Je však pravděpodobné, že bude hustší a sušší. Dejte nám vědět do komentářů, jestli to vyzkoušíte.

Mohu udělat mini ovocné bochníky?

Ano, pro výrobu mini bochníků ovoce rozdělte směs do několika menších formiček a zkraťte dobu pečení podle jejich velikosti. Pomocí párátka / špejle otestujte propečenost (první kontrola asi po 18 minutách).

Tipy a poznámky k nejlepším receptům

  • Správně odměřte mouku: Promíchejte ji v sáčku, nalijte do odměrky a zarovnejte nožem, místo abyste ji vyjímali ze sáčku s moukou. To pomůže vyhnout se hustému a/nebo suchému banánovému koláči.
  • Větší sušené ovoce nakrájíme: Pokud jsou kousky příliš velké, všechny při pečení klesnou na dno dortu.
  • Těsto nepřemíchejte: Ovocný chléb může být hutný/suchý, pokud přepracujete lepek v mouce. Míchejte, dokud se nespojí – stačí pár malých hrudek.
  • Použijte čerstvé kypřící prostředky: Pokud si nejste jisti, vyzkoušejte je. Smíchejte ¼ lžičky jedlé sody + 2 lžičky octa a v jiné misce ½ lžičky prášku do pečiva + 3–4 lžíce vody. Obojí by mělo okamžitě začít bublat.
Hotový veganský ovocný dort [Fruit Loaf] na bílém povrchuHotový veganský ovocný dort [Fruit Loaf] na bílém povrchu

Pokyny pro skladování

Nechte veganský ovocný koláč vychladnout a poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby nebo této nádoby na koláč, jako jsem použil na fotografii na pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů nebo v v lednici až týden. Druhý den to bude ještě lepší.

Můžete také zmrazit banánový dort celý nebo nakrájený na plátky a zabalený do plastové fólie až 3 měsíce.

Nechte rozmrazit v lednici přes noc, na lince několik hodin, nebo v případě potřeby jednotlivé plátky rozmrazte v toustovači nebo mikrovlnné troubě.

Další recepty na veganské koláče

Možná byste si také rádi prohlédli tento seznam 35 receptů na veganské koláče, které musíte vyzkoušet.

Fotografie Alfonso Revilla

  • Předehřejte troubu na 350 stupňů F (170 stupňů C) a vyložte formu na bochník pečicím papírem.

  • Ve velké míse elektrickým šlehačem ušlehejte veganské máslo a cukr do světlé a nadýchané hmoty. Přidejte jablečný protlak a banány. Míchejte 1 minutu.

  • Do středně velké mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl. Přidejte sušené ovoce a dobře promíchejte.

  • Do mísy s mokrými ingrediencemi přidejte směs mouky a ovoce. Míchejte až do úplného začlenění.

  • Těsto nalijte do připravené dortové formy a pečte 50 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím vidličky do středu chleba, pokud vyjde čistý, je hotovo. Pokud vyteče mokré těsto, pokračujte ve vaření v krocích po 5 minutách.

  • Po úplném upečení vyjměte z trouby a umístěte chlebovou formu na chladicí mřížku. Necháme 10 minut vychladnout. Vyjměte chléb z formy a nechte jej dále chladnout na mřížce.

  • Správně odměřte mouku: Promíchejte ji v sáčku, nalijte do odměrky a zarovnejte nožem, místo abyste ji vyjímali ze sáčku s moukou. To pomůže vyhnout se hustému a/nebo suchému banánovému koláči.
  • Větší sušené ovoce nakrájíme: Pokud jsou kousky příliš velké, všechny při pečení klesnou na dno dortu.
  • Těsto nepřemíchejte: Ovocný chléb může být hutný/suchý, pokud přepracujete lepek v mouce. Míchejte, dokud se nespojí – stačí pár malých hrudek.
  • Použijte čerstvé kypřící prostředky: Pokud si nejste jisti, vyzkoušejte je. Smíchejte ¼ lžičky jedlé sody + 2 lžičky octa a v jiné misce ½ lžičky prášku do pečiva + 3–4 lžíce vody. Obojí by mělo okamžitě začít bublat.

Kalorie: 325kilokaloriíSacharidy: 61GProtein: 3GTlustý: 9GNasycený tuk: 2GPolynenasycené tuky: 3GMononenasycený tuk: 4GTransmastné kyseliny: 2GSodík: 287mgDraslík: 325mgVlákno: 3GCukr: 35GVitamín A: 329UIVitamín C: 5mgVápník: 42mgŽehlička: 2mg

Zřeknutí se odpovědnosti: Přestože se plantbasedonabudget.com pokouší poskytovat přesné nutriční informace, vezměte prosím na vědomí, že se jedná pouze o odhady. Výživové informace mohou být ovlivněny v závislosti na typu produktu, zakoupené značce a jinými nepředvídatelnými způsoby. Plantbasedonabudget.com nenese odpovědnost za žádnou ztrátu nebo poškození vyplývající z vašeho spoléhání se na nutriční informace. Pokud potřebujete dodržovat specifickou kalorickou dietu, poraďte se nejprve se svým lékařem.

Chod: Dezert

Kuchyně: americký

Metoda: Trouba

Strava: Veganské

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *