Veganský brusinkový pomerančový chléb – z pohodlí mé mísy

Tento veganský brusinkový pomerančový chléb je plný jasných, pikantních chutí, které z něj dělají lahodný podzimní dezert. Je to skvělý doplněk k vaší sváteční snídani nebo brunch stolu.

Tento brusinkový chléb je upraven podle mého receptu na Vegan Lemon Pound Cake. Čerstvé brusinky v kombinaci s čerstvou pomerančovou šťávou udrží tento chléb měkký a vlhký. Není potřeba droždí!

Poznámky k přísadám

• Brusinky: Lze použít čerstvé i mražené brusinky. Pokud používáte mražené brusinky, není třeba je rozmrazovat.
• Nebělená víceúčelová mouka: dodává sladkému chlebu více struktury než bělená mouka.
• Kukuřičný škrob: dodává chlebu trochu lehkosti.
• Ovesné mléko: Klidně místo něj použijte sójové mléko nebo mandlové mléko.
• Rostlinný olej: Jako náhradu lze použít rozpuštěné veganské máslo. Nedoporučoval bych vynechat přidávání tuku do chleba, protože to pomáhá udržovat ho vlhký.
• jablečný ocet: v kombinaci s jedlou sodou působí ocet jako dokonalé kypřící činidlo.
• Strouhaná pomerančová kůra: Umístěte pomeranč do misky s teplou vodou na několik minut, aby se pomerančová slupka před loupáním očistila od vosku.
• Cukrářský cukr: nejprve prosejte cukr, abyste získali jemnější polevu.
• Čerstvý pomerančový džus: To dodá chlebové polevě příjemný nádech pomerančové chuti, ale můžete použít i nemléčné mléko a vanilku.

HJak vyrobit veganský brusinkový chléb

1. Do středu umístěte mřížku trouby a předehřejte troubu na 350 °F / 180 °C. Pečicí formu lehce vymažte olejem nebo nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Suché ingredience prosejte do mísy a poté vmíchejte cukr.
3. V jiné míse smícháme mokré ingredience.
4. Mokré ingredience přidávejte po třetinách k suchým a po každém přidání míchejte, dokud mouka nezvlhne.

5. Jemně vmícháme brusinky, těsto nalijeme do vymazané dortové formy a povrch uhladíme.

6. Jemně třikrát poklepejte ošatkovací pánví na pult.
7. Pečte 55 až 65 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté.
8. Dort nechte 10 minut vychladnout na pánvi, poté jej vyjměte a položte na mřížku, aby zcela vychladl na 2 až 2 1/2 hodiny.
9. Zatímco dort chladne, připravte si polevu. V misce smíchejte moučkový cukr a pomerančovou šťávu do hladka.

10. Polevou polijeme dort a před podáváním necháme ztuhnout. Cenit si!

Návrhy na skladování

Zbytky brusinkového chleba skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Vydrží 3 dny při pokojové teplotě, týden v lednici a 2 měsíce, pokud je zmrazený.

Před konzumací nechte přes noc rozmrazit v lednici. Neváhejte a vychutnejte si chléb studený nebo jej ohřejte na pár sekund v mikrovlnné troubě.

Nejčastější dotazy

Mohu tento recept použít na přípravu veganských muffinů?

Absolutně! Místo nalévání těsta do dortové formy jej nalijte do formy na muffiny! Brusinkovo-pomerančové muffiny pečte při 350 °F po dobu 30 minut, nebo dokud nebude párátko vložené do středu čisté. Recept dělá přibližně 8 až 12 muffinů.

Chcete více veganského sladkého pečiva? Vyzkoušejte je!

Recepty na pečení: Pro přesnost používejte metrické míry a odměrky.

• Do středu umístěte mřížku trouby a předehřejte troubu na 350 °F / 180 °C. Pečicí formu lehce vymažte olejem nebo nepřilnavým sprejem na vaření.

• Do velké mísy prosejeme kukuřičný škrob, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte cukr.

  2 šálky (250 g) nebělené víceúčelové mouky,3 polévkové lžíce (30 g) kukuřičného škrobu,2 lžičky droždí,½ lžičky jedlé sody,½ lžičky soli,1¼ šálku (250 g) krystalového třtinového cukru

• V malé misce smíchejte ovesné mléko, ocet, pomerančový džus, veganské máslo nebo olej a pomerančovou kůru.

  ¼ šálku (60 ml) ovesného mléka,½ lžíce jablečného octa,½ šálku (120 ml) čerstvé pomerančové šťávy,½ šálku (120 ml) rostlinného oleje,2 lžíce strouhané pomerančové kůry

• Mokré ingredience přidávejte po třetinách k suchým a po každém přidání míchejte, dokud mouka nezvlhne. Nepřemixujte. Jemně vmícháme brusinky.

  1 ½ šálku (150 g) brusinek

• Těsto nalijeme do dortové formy a uhladíme vrch. Jemně třikrát poklepejte pánví na pult, aby se uvolnily vzduchové bubliny.

• Pečte 55 až 65 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu čisté.

• Koláč nechte 15 minut vychladnout na pánvi, poté jej přesuňte na mřížku, aby zcela vychladl asi na 2 až 2 1/2 hodiny.

• Polevu připravíme smícháním moučkového cukru a pomerančové šťávy v misce do hladka. Nalijte na koláč a před podáváním nechte vychladnout nebo ztuhnout.

  ¾ šálku (90 g) moučkového cukru,4 lžičky čerstvé pomerančové šťávy

Pokud se vám to líbilo, zvažte zanechání hodnocení. To blogu opravdu pomáhá.

Kalorie: 269kilokalorií | Sacharidy: 75G | Protein: 4G | Tlustý: 1G | Nasycený tuk: 0,1G | Polynenasycené tuky: 0,1G | Mononenasycený tuk: 0,04G | Sodík: 325mg | Draslík: 95mg | Vlákno: 2G | Cukr: 34G | Vitamín A: 72UI | Vitamín C: 14mg | Vápník: 81mg | Žehlička: 2mg

Výživové varování

Chod: Brunch, dezert, svačina

Kuchyně: americký

Strava: Vegan, Vegetarián