Veganská cizrnová nudlová polévka [Stove + Crockpot]

By | December 6, 2023

Jako spolupracovník Amazon vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Cizrnová nudlová polévka je hřejivá, útulná a maximální pohodlí – plná bílkovin, vlákniny a rostlinných živin a lze ji připravit na varné desce nebo v pomalém hrnci!

Hotová veganská cizrnová nudlová polévka [Stove + Crockpot] ve dvou miskách na bílém povrchu

Útulná zeleninová a cizrnová nudlová polévka

Neexistuje nic jako jednoduchá, sytá nudlová polévka, která vás zahřeje a udrží v teple celý podzim/zimu a kdykoli se cítíte na dně. Po dříve sdílených receptech na veganskou kuřecí nudlovou polévku a jackfruitovou nudlovou polévku vynecháváme sóju, ale tentokrát si zachováváme vysoký obsah bílkovin s cizrnovou nudlovou polévkou.

Tato veganská kuřecí nudlová polévka s teplými, útulnými příchutěmi vyrobenými z jednoduchých, levných ingrediencí má veškeré pohodlí originálu, ale žádné maso. Nejlepší ze všeho je, že je velmi ekonomický, rychlý a snadný na přípravu, lze ho připravit na varné desce nebo v pomalém hrnci a je to jednoduché, snadno připravitelné jídlo.

Nejlepší ze všeho je, že tato zeleninová nudlová polévka je všestranná a skvělý způsob, jak vyčistit lednici. Použili jsme typický polévkový základ z mrkve, cibule a celeru, ale můžete si pohrát s jakoukoli zeleninou, kterou máte v kuchyni. V kombinaci s cizrnou bohatou na bílkoviny a vydatnými nudlemi jde o polévku, která vás zasytí na celé hodiny.

Hledáte vydatnější nápady na veganské nudlové polévky? Minestrone neboli těstoviny, fazolová a rajčatová polévka jsou naše oblíbené. Hledáte vydatnější způsoby, jak si tuto zimu užít cizrnu? Vyzkoušejte naše cizrnové a mrkvové kari, tandoori cizrnu nebo krémový cizrnový guláš.

Přísady a náhražky

ingredience pro cizrnovou nudlovou polévku na bílém povrchuingredience pro cizrnovou nudlovou polévku na bílém povrchu
  • Olej: Rádi používáme olivový olej, ale skvěle funguje i avokádový nebo rostlinný. Aby bylo bez oleje, použijte místo toho další zásoby.
  • Mirepoix: Cibule (žlutá nebo bílá), mrkev a celer tvoří klasický polévkový a dušený základ plný chuti pro tuto zeleninovou a cizrnovou nudlovou polévku. S předem nakrájeným polévkovým základem můžete dokonce ušetřit čas a námahu.
  • Česnek: Pro vynikající chuť používáme čerstvé stroužky česneku, ale česnekový prášek bude fungovat i se špetkou.
  • Cizrna: (cizrna) Milujeme konzervovanou cizrnu (běžnou nebo se sníženým obsahem sodíku). Pokud chcete, uvařte si vlastní cizrnu. Mohou fungovat i jiné fazole, jako cannellini, máslové fazole, pinto.
  • Nudle: Použijte běžné, celozrnné a/nebo bezlepkové nudle, dlouhé nebo krátké. Například špagety, rotini, fusilli, skořápky, cavatelli, ditalini. Funguje i orzo nebo obří kuskus.
  • Zeleninová polévka: Použijte zeleninový vývar z obchodu nebo domácí zeleninový vývar, běžný nebo snížený sodík nebo kombinaci vývaru/kostek + vody, abyste vytvořili stejné množství vývaru. Dobře funguje i veganský kuřecí vývar.
  • Koření: Přidejte hloubku chuti pomocí:
    • Paprika (sladká nebo uzená)
    • Pečte sůl a černý pepř (NEBO sójová omáčka dodává slanou chuť umami)
  • Finišery: (Volitelné) Citronová šťáva (nebo limetka/ocet) rozjasní a zvýrazní celkovou chuť. Mezitím petržel dodává lahodný svěží prvek.

Co mohu přidat do zeleninové nudlové polévky?

  • Špenát: Na posledních pár minut přidejte čerstvý nebo mražený špenát (nebo kapustu).
  • Ostatní zelenina: Připravte si velmi výživnou zeleninovou nudlovou polévku s větším množstvím zeleniny. Například cuketa, zelené fazolky, hrášek, brokolice, květák, pórek atd. Fungují také brambory, batáty a tykve.
  • Bobkové listy: Přidejte 1 až 2 bobkové listy, zatímco se polévka vaří, abyste zvýraznili její chuť.
  • Byliny: Jako snítky tymiánu nebo rozmarýnu pro přidání hloubky. Před podáváním vyjměte.
  • prášek kari: Pro větší teplo a pohodlí veganské nudlové polévky.
  • vločky červené papriky: Pro pikantní nádech – používá se na ozdobu.
  • Nutriční kvasnice: Nebo veganský parmazán navrch pro sýrovou chuť.

Jak vařit cizrnovou nudlovou polévku

  • Nejprve oloupeme a nakrájíme najemno cibuli, mrkev a celer, česnek nasekáme a plechovku cizrny scedíme.
  • Dále zahřejte olej (nebo ¼ šálku vývaru) ve velkém hrnci/nádobě na střední teplotu. Po zahřátí přidejte nakrájenou zeleninu, česnek a koření. Smažte 5 minut.

Pokud trochu zhnědnou, je to v pořádku a dodá to veganské cizrnové nudlové polévce ještě více chuti. Prostě ať se nic nespálí, nebo může zhořknout celou polévku.

  • Přidejte cizrnu a zeleninový vývar, promíchejte, přikryjte a přiveďte k varu. Poté okamžitě snižte teplotu a vařte 15 minut nebo dokud mrkev nezměkne.
  • Vmíchejte těstoviny, sundejte pánev z plotny a nechte 15 minut v klidu.
plán postupu těstovin přidaných do hrnceplán postupu těstovin přidaných do hrnce

Tato metoda je skvělá k tomu, abyste se vyhnuli převařeným nudlím A dává chutě v polévce více času, aby se spojily. Pokud jsou těstoviny ještě nedovařenéznovu přikryjte a nechte 10 minut odležet.

  • Nakonec přidejte (pokud používáte) citronovou šťávu a nasekanou petrželku a promíchejte. Poté polévku ochutnejte a případně dochuťte. Cenit si!
plán postupu přidávání zelených do hrnceplán postupu přidávání zelených do hrnce

Pomalý hrnec zeleninová nudlová polévka

  1. Nejprve proveďte kroky 1 a 2 na pánvi na sporáku.
  2. Poté vhoďte vše (kromě těstovin, petrželky a citronu) do pomalého hrnce, dobře promíchejte a vařte 6 až 7 hodin na NÍZKÉ nebo 3 až 4 hodiny na VYSOKÉ za občasného míchání a v případě potřeby přidávejte další vývar/vodu. Během posledních 20 až 30 minut vmíchejte těstoviny.
  3. Nakonec přidejte petrželku a citron, promíchejte, ochuťte (v případě potřeby dochuťte) a podávejte.

Profesionální tipy na recepty

  • Zeleninu nakrájejte rovnoměrně: Takže se vaří rovnoměrně.
  • Vyhrát čas: Možná budete moci najít předem připravené mirepoix/polévkové základy (čerstvé nebo mražené).
  • Používejte vysoce kvalitní zásoby: Tvoří základ polévky, takže pro optimální chuť je důležité použít kvalitní a bohatý vývar.
  • Na řidší polévku: Přidejte další zeleninový vývar (nebo vodu). Možná budete muset upravit i koření.
  • Na krémovou cizrnovou polévku: Než přidáte těstoviny/nudle do vegetariánské cizrnové nudlové polévky, rozmixujte část cizrny a vývar v mixéru nebo v hrnci pomocí tyčového mixéru.
Hotová veganská cizrnová nudlová polévka [Stove + Crockpot] ve dvou miskách na bílém povrchuHotová veganská cizrnová nudlová polévka [Stove + Crockpot] ve dvou miskách na bílém povrchu

Návrhy prezentací

Vychutnejte si misku této vydatné zeleninové cizrnové nudlové polévky samotnou nebo s:

Pokyny pro skladování

Polévku necháme vychladnout a případné zbytky uložíme do vzduchotěsné nádoby do lednice až 5 dní. Chuť se časem zlepšuje, i když těstoviny budou také nadále absorbovat vývar. Můžete raději ukládat těstoviny a polévku odděleně.

Tuto veganskou nudlovou polévku můžete zmrazit s těstovinami nebo bez nich (které se po rozmrazení stanou docela kašovitými), buď v sáčcích Ziplock nebo v silikonové pánvi na muffiny. 3-4 měsíce.

Poté necháme v lednici přes noc rozmrazit zahřát polévku na sporáku na středně mírném ohni nebo každých 30 sekund v mikrovlnné troubě a mezitím míchejte. V případě potřeby přidejte další vývar.

Další recepty na veganské polévky

Fotografie od Alphonse Revilla

Hotová veganská cizrnová nudlová polévka [Stove + Crockpot] ve dvou miskách na bílém povrchuHotová veganská cizrnová nudlová polévka [Stove + Crockpot] ve dvou miskách na bílém povrchu
  • Ve velkém hrnci s pokličkou rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte 2 až 3 minuty, nebo dokud nezačne být měkká a průsvitná.

  • Přidejte česnek, mrkev, celer, papriku, italské koření, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vařte 5 minut za častého míchání, aby se koření nepřipálilo.

  • Přidejte zeleninový vývar a cizrnu. Dobře promícháme, přikryjeme a přivedeme k varu.

  • Snižte teplotu a vařte 15 minut nebo dokud mrkev nezměkne.

  • Přidejte těstoviny a jemně promíchejte, aby se k sobě nepřilepily, vypněte oheň a rychle přikryjte pokličkou. Nechte 15 minut v klidu odležet.

  • Odstraňte poklici, případně vymačkejte polovinu citronu a přidejte petrželku. Jemně promícháme a ochutnáme, zda jsou těstoviny uvařené a zda polévka potřebuje více soli a pepře. (Pokud jsou těstoviny nedovařené, přikryjte pokličkou a nechte ještě 10 minut nerušeně odležet. Vaření těstovin bez tepla zajistí, že se těstoviny ve vývaru nerozvaří a nerozpadnou).

  • Zeleninu nakrájejte rovnoměrně: Takže se vaří rovnoměrně.
  • Vyhrát čas: Možná budete moci najít předem připravené mirepoix/polévkové základy (čerstvé nebo mražené).
  • Používejte vysoce kvalitní zásoby: Tvoří základ polévky, takže pro optimální chuť je důležité použít kvalitní a bohatý vývar.
  • Na řidší polévku: Přidejte další zeleninový vývar (nebo vodu). Možná budete muset upravit i koření.

Kalorie: 539kilokaloriíSacharidy: 91GProtein: 20GTlustý: 12GNasycený tuk: 2GPolynenasycené tuky: 3GMononenasycený tuk: 6GSodík: 2813mgDraslík: 789mgVlákno: 15GCukr: desetGVitamín A: 11218UIVitamín C: 31mgVápník: 153mgŽehlička: 5mg

Zřeknutí se odpovědnosti: Přestože se plantbasedonabudget.com pokouší poskytovat přesné nutriční informace, vezměte prosím na vědomí, že se jedná pouze o odhady. Výživové informace mohou být ovlivněny v závislosti na typu produktu, zakoupené značce a jinými nepředvídatelnými způsoby. Plantbasedonabudget.com nenese odpovědnost za žádnou ztrátu nebo poškození vyplývající z vašeho spoléhání se na nutriční informace. Pokud potřebujete dodržovat specifickou kalorickou dietu, poraďte se nejprve se svým lékařem.

Chod: Polévka

Kuchyně: americký

Metoda: Kamna

Strava: Veganské

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *