Veganská bramborová kaše s pečeným česnekem

Tento recept na veganskou česnekovou bramborovou kaši je plný smetanové, česnekové dobroty, která bude hitem každého stolu. Každé sousto je lahodné, bohaté a máslové, a to vše veganské!

Bramborová kaše je oblíbenou přílohou, ale existuje snadný způsob, jak je udělat ještě lepší. Zamíchání hlavy pečeného česneku dodá bramborám sladkou aromatickou chuť, které rodina nebude mít dost.

Spárujte je s jakýmkoli pokrmem během Díkůvzdání, Velikonoc nebo kdykoli v roce.

Poznámky k přísadám

Cibule česneku: Pro nejlepší chuť použijte celou hlavu česneku. Pokud máte pocit, že je česneku příliš mnoho (nebo málo), upravte množství.
Olivový olej: používá se k pečení česneku, ale lze použít i jiné oleje. Držte se olejů s neutrální příchutí, jako je řepkový nebo avokádový olej.
Brambory: V tomto receptu je nejlepší použít brambory Yukon Gold nebo Russet.
Veganské máslo: Pro nejlepší chuť použijte slané veganské máslo.
Ovesné mléko: Nejlepší je používat ovesné mléko, protože je krémovější než jiná rostlinná mléka. Jako alternativu lze použít mandlové mléko. Ať už si vyberete cokoli, určitě použijte neslazené mléko.
Čerstvá pažitka: Dodává příjemnou barvu a poskytuje svěží chuť, která doplňuje bohatost veganské bramborové kaše.

Jak vyrobit česnekovou bramborovou kaši

Opečte česnek:

Předehřejte troubu na 425 °F/220 °C.
Odřízněte asi ½ palce z horní části česnekové cibule a poté nakrájenou část česneku pokapejte olivovým olejem.
Pevně ho zabalte do fólie a položte na plech.
Pečte 40 minut. Rozbalte a nechte vychladnout.

Připravte brambory:

Brambory přidejte do hrnce a zalijte vodou.
Přiveďte k varu na silném ohni, poté přikryjte a vařte. Vařte 15 až 20 minut nebo do změknutí.
Brambory sceďte a pánev opláchněte. Scezené brambory vrátíme do pánve.
Brambory rozmačkejte mlýnkem na jídlo, šťouchadlem na brambory nebo šťouchadlem na brambory.

Bramborová kaše v míse s pečenými stroužky česneku.

Oddělte stroužky česneku od cibule a dužinu vtlačte do brambor.
Ovesné mléko nalijeme do hrnce a dusíme na středním plameni. Dávejte pozor, aby se mléko nevařilo. Odstraňte z ohně.

Odstraňte mléko z ohně a postupně ho silikonovou stěrkou nebo velkou drátěnou metlou vmíchejte do brambor, dokud nezpění, dokud se úplně nezapracuje. Nepřemíchávejte.
Pokud jsou brambory příliš tekuté, umístěte pánev na mírný oheň a postupně míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Vmíchejte veganské máslo, dokud se nerozpustí. Dochuťte solí a pepřem. Podáváme s čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Česneková bramborová kaše s veganským máslem a čerstvými bylinkami v misce.

Návrhy na skladování

Bramborovou kaši nechte úplně vychladnout a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby. V lednici vydrží až 4 dny a v mrazáku až 2 měsíce.

Návrhy na opětovné zahřátí

Bramborovou kaši je nejlepší ohřát v hrnci s veganským máslem nebo rostlinným mlékem. To bramborám dodá trochu vlhkosti.

Při ohřívání mražené bramborové kaše je před opětovným ohřevem nechte přes noc rozmrazit v lednici.

Nejčastější dotazy

Mohu v tomto receptu použít nějaké rostlinné mléko?

Samozřejmě je však nejlepší držet se rostlinného mléka, které nemá výraznou chuť. Například kokosové mléko dodá pyré výraznou kokosovou chuť.

Mám brambory před vařením oloupat?

Chcete-li získat nejhladší bramborovou kaši, je nejlepší je oloupat před nebo po vaření. Není však nic špatného na tom, když necháte pokožku působit. Vše je otázkou osobních preferencí.

Nápady na servírování bramborové kaše

Recepty na pečení: Pro přesnost používejte metrické míry a odměrky.

Předehřejte troubu na 425˚F/220˚C. Odřízněte asi ½ palce od horní části cibule. Nakrájenou část pokapejte olivovým olejem a poté pevně zabalte do alobalu.

1 velká hlava česneku,1 lžíce olivového oleje
Položte na plech a pečte 40 minut. Hřebíček by měl být měkký a zlatavý. Rozbalte je a nechte je dostatečně vychladnout, aby se s nimi dalo manipulovat.
Vložte brambory do velkého hrnce a přidejte tolik vody, aby byly pokryty. Přiveďte k varu na silném ohni, poté přikryjte a vařte. Vařte 15 až 20 minut nebo do změknutí a lze je snadno propíchnout nožem.

3 libry (1,4 kg) brambor
Brambory vyjměte z pánve, slijte tekutinu a pánev opláchněte nebo vytřete. Vraťte brambory do hrnce nebo velké mísy.
Brambory zpracujte. Nejlepších výsledků dosáhnete, když je necháte projít mlýnkem na potraviny nebo šťouchadlem na brambory. Mačkadlo na brambory může fungovat, ale zanechá nějaké hrudky. Oddělte stroužky česneku od cibule a dužinu z každého vtlačte do brambor.
Ovesné mléko nalijte do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Nevařte.

1 šálek (240 ml) ovesného mléka
Odstraňte mléko z ohně a postupně ho silikonovou stěrkou nebo velkou drátěnou metlou vmíchejte do brambor, dokud nezpění, dokud se úplně nezapracuje. Nepřemíchávejte.
Pokud jsou brambory příliš tekuté, umístěte pánev na mírný oheň a postupně míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Vmíchejte veganské máslo, dokud se nerozpustí a dochuťte solí a pepřem. Podávejte s nasekanými bylinkami.

8 lžic (115 g) veganského másla,Čerstvě mletý pepř,Sůl ,K podávání čerstvá pažitka nebo petrželka

Bramborová kaše v kuchyňském robotu nebo mixéru může mít konzistenci gumovou nebo pastovitou.

Pokud se vám to líbilo, zvažte zanechání hodnocení. To blogu opravdu pomáhá.

Výživové varování

Chod: Večeře, příloha

Kuchyně: americký

Strava: Bezlepkové, veganské, vegetariánské