Vegan Zuppa Toscana – V pohodlí mé misky

Vegan zuppa toscana je krémová a uspokojující polévka, která skvěle doplní chladný nebo deštivý den. Tato vydatná polévka je plná brambor, kapusty a rostlinné klobásy.

Proč si zamilujete tento veganský recept od Zuppa Toscana

1. Vhodné pro přípravu pokrmů: Tento Recept napodobující olivovou zahradu lze připravit předem a znovu ohřát.
2. Je to snadné: Vyžaduje minimální kuchařské dovednosti a lze jej upravit podle vašeho vkusu. Přizpůsobte si ji úpravou úrovně koření nebo použijte zeleninu ze spíže.
3. Zimní radovánky pro každého: Každý, včetně masožravců, si rád vychutná misku této chutné polévky.

Poznámky ke klíčovým složkám

• Veganské klobásy: Vyberte si bylinné odkazy ve stylu Brats. Jejich masitá textura a pikantní chuť se k této polévce dobře hodí. Zkoušel jsem Beyond Sausage Plant-Based Links v originále nebo italštině a Impossible Sausage Links v Bratwurst nebo italštině.
• Načervenalé brambory: Jsou to ideální škrobové brambory, protože dokážou zahustit polévku. Můžete také použít jiné odrůdy brambor, jako je Yukon Gold nebo červené brambory.
• Veganský krém: Dodává polévce bohatost a krémovost. Použila jsem rostlinný krém Country Crock. Plnotučné kokosové mléko je další skvělou alternativou, která navíc dodává jemnou sladkost. Pokrmu však dodá mírnou kokosovou příchuť.
• Veganský parmazán: Zvýrazňuje polévku tím, že jí dodává lehce oříškovou a pikantní chuť. Výživové droždí je skvělá náhrada.
• kapusta: Lacinato kapusta se doporučuje pro vydatné listy, které dobře drží v polévce. Nicméně, kapusta, švýcarský mangold a špenát jsou dobré alternativy, pokud nejsou k dispozici.

Jak vyrobit veganskou Zuppa Toscana

1. Pokud je to možné, vyjměte zeleninové klobásy z tlustých střev. V kastrolu nebo kastrolu se silným dnem rozehřejte olivový olej.

2. Přidejte klobásy a rozdrobte je na drobky. Jakmile zezlátnou, vyjměte je z pánve a dejte stranou.
3. V případě potřeby přidejte do pánve další lžíci oleje a poté přidejte cibuli a česnek. Vařte, dokud cibule není průsvitná.
4. Přidejte zeleninový vývar a brambory. Přikryjte a vařte 15 až 20 minut nebo do změknutí.
5. Vmíchejte veganskou smetanu nebo kokosové mléko, vařenou klobásu, veganský parmazán nebo nutriční droždí a vločky z červené papriky. Dochuťte solí a pepřem. Klobásy a vývar mohou být slané, vyhněte se proto přílišnému kořenění pokrmu. Nechte na mírném plameni mírně provařit asi 10 minut.
6. Sundejte pánev z plotny, ochutnejte a případně dochuťte. Vmícháme kapustu a necháme několik minut změknout. Pokud není polévka dostatečně hustá, rozmačkejte pár kousků brambor.

Skladování a přihřívání

Před uložením nechte polévku vychladnout na pokojovou teplotu. Přendejte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 4 dnů.

Jednotlivé porce polévky můžete zmrazit v mrazicích sáčcích nebo potravinářských plastových nádobách až na 3 měsíce.

Pokud je polévka zmrzlá, rozmrazte ji přes noc v lednici, než ji znovu zahřejte. Přendejte do hrnce nebo hrnce na střední teplotu, aby se znovu zahřály. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu zeleninového vývaru nebo vody.

Občas promíchejte, dokud se neprohřeje. Dávejte pozor, abyste polévku nepřehřáli, mohla by se srazit nebo ztratit svou krémovou konzistenci.

Jednotlivé porce ohřívejte v mikrovlnné troubě v minutových intervalech a mezi každou z nich promíchejte.

Další recepty na krémové polévky

Recepty na pečení: Pro přesnost používejte metrické míry a odměrky.

1 krát2x3x

• ▢ 1 čajová lžička (15 ml) extra panenský olivový olej
• ▢ 14 unce (400 G) veganské klobásy, Ve stylu Brats, jako Beyond Meat nebo Impossible Sausage Links. Beyond Meat
• ▢ 1 PRŮMĚRNÝ cibule, sekaný
• ▢ 4 hřebíček česnek, sekaný
• ▢ 5 poháry (1 L) zeleninová polévka, Použil jsem Better Than Bouillon bez kuřecího základu
• ▢ 1 kg (½ kg) Načervenalé brambory, nakrájené na kostičky, případně oloupat, pokud se důkladně umyje
• ▢ 1 pohár (240 ml) veganský krém, nebo plnotučné kokosové mléko
• ▢ ½ čajová lžička vločky červené papriky
• ▢ 2 polévkové lžíce Veganský parmazán, nebo nutriční kvasnice
• ▢ Sůl a pepř, ochutnat
• ▢ ½ kg (200 G) kapusta, asi 1 malé balení lacinato nebo kapusty, nakrájené

• Pokud je to možné, vyjměte zeleninové klobásy z tlustých střev. Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci s těžkým základem nebo v holandské troubě na střední teplotu. Přidejte párky a velkou lžící je nalámejte na drobky.

  1 polévková lžíce (15 ml) extra panenského olivového oleje,14 uncí (400 g) veganské klobásy

• Vařte asi 5 minut nebo do zlatohnědé, poté vyjměte z pánve.

• V případě potřeby přidejte do pánve další lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule není průhledná.

  1 střední cibule,4 stroužky česneku

• Přidejte zeleninový vývar a brambory. Zvyšte teplotu, přikryjte a přiveďte k varu. Brambory vařte 15 až 20 minut nebo do změknutí.

  5 šálků (1 l) zeleninového vývaru,1 lb (½ kg) červenohnědých brambor

• Vmíchejte veganskou smetanu nebo kokosové mléko, vařenou klobásu, vločky z červené papriky, veganský parmazán nebo nutriční droždí. Lehce dochutíme solí a pepřem. Klobásy a vývar mohou být slané, vyhněte se proto přílišnému kořenění pokrmu. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte asi 10 minut.

  1 šálek (240 ml) veganské smetany,½ lžičky vloček červené papriky,2 lžíce veganského parmazánu,Sůl a pepř

• Sundejte pánev z plotny, ochutnejte a případně dochuťte. Vmícháme nakrájenou kapustu a necháme pár minut změknout.

  ½ lb (200 g) kapusty

• Pokud je polévka příliš řídká, rozmačkejte pár kousků brambor, aby se zahustila. Podávejte horké.

Pokud se vám to líbilo, zvažte zanechání hodnocení. To blogu opravdu pomáhá.

Kalorie: 512kilokalorií | Sacharidy: 40G | Protein: 22G | Tlustý: 32G | Nasycený tuk: 19G | Polynenasycené tuky: 1G | Mononenasycený tuk: 3G | Sodík: 1766mg | Draslík: 1085mg | Vlákno: 9G | Cukr: 7G | Vitamín A: 6366UI | Vitamín C: 64mg | Vápník: 244mg | Žehlička: 7mg

Výživové varování

Chod: Polévka

Kuchyně: americký

Strava: Vegan, Vegetarián

Tento článek byl původně publikován v březnu 2021, ale byl aktualizován v červnu 2023.