Tato tofu smažená rýže je vyrobena z chutného míchaného tofu, měkké rýže a barevné zeleniny ochucené pikantní omáčkou. Jednoduchá víkendová večeře hotová za 30 minut! Toto úžasné jídlo je vysoce přizpůsobitelné, aby vyhovovalo vašim potřebám.
Tato tofu smažená rýže je rostlinná verze klasické vaječné smažené rýže! Míchané tofu se používá jako náhražka vajec a pro zvýšení obsahu vlákniny a živin v tomto receptu se přidávají tuny zeleniny. Ráda ji podávám jako předkrm nebo jako přílohu k mé veganské kotlet suey a čínské špenátové polévce.
Skočit do:
💚Proč si tento recept zamilujete
- Zdravé jídlo bohaté na bílkoviny a zeleninu
- Plné chuti, lahodné a neuvěřitelně uspokojující
- Vysoce přizpůsobitelné vašim preferencím (přečtěte si seznam substitucí)
- Snadné 30minutové jídlo vhodné pro začátečníky
🍚Nejlepší rýže na smažení
Zde je několik užitečných tipů, jak zabránit tomu, aby se vaše smažená rýže stala kašovitou a hrudkovitou:
- Použijte středně nebo dlouhozrnnou rýži – Rýže Basmati, hnědá rýže a jasmínová rýže jsou perfektní odrůdy na smažení, protože dokonale nakynou, aniž by byly kašovité.
- Před vařením rýži dobře propláchněte – To pomáhá odstranit přebytečný škrob z rýže, což způsobuje, že se více shlukuje. Rýži obvykle propláchnu alespoň 3x nebo dokud voda již není zakalená.
- Vaření rýže -Při přípravě rýže doporučuji dodržovat pokyny pro vaření na obalu, protože poměr vody a doba vaření se mohou lišit v závislosti na druhu rýže. Pokud se ukáže, že rýže je příliš měkká, je pravděpodobné, že bylo přidáno příliš mnoho vody. Zapište si to a příště použijte méně vody.
- Vysušte je – Recepty na smaženou rýži obvykle doporučují použití jednodenní rýže, ale vhodnou volbou je také čerstvě uvařená rýže! Hlavní je hned po uvaření rozložit na velký plech a dát je na 10-15 minut do mrazáku oschnout.
- Rozbijte je – Pokud používáte chlazenou rýži, nezapomeňte před přidáním rýže do pánve rozbít hrudky rýže rukama.
📃Poznámky k přísadám a náhradám
- Rýže – Používám hnědou rýži, ale funguje i jasmínová nebo basmati rýže. Doporučuje se použít den starou rýži, která byla přes noc zchlazená.
- Sójová omáčka – Lze nahradit tamari nebo shoyu. V případě potřeby použijte bezlepkovou značku.
- Javorový sirup – Místo toho lze použít jakékoli jiné sladidlo, např. třtinový cukr, agávový sirup nebo hnědý cukr.
- Tofu – ujistěte se, že používáte pevné nebo extra tuhé tofu. Nemusíte jej nejprve stisknout.
- Zelená cibule – Ačkoli to není na obrázku výše, vřele doporučuji přidat ho do vaší tofu smažené rýže.
🔪Jak na to
Udělejte míchané tofu – Rukama rozdrobte tofu na malé kousky. Do mísy přidejte rozdrobené tofu, nutriční droždí a sůl. Míchejte, dokud se koření dobře nerozloží.
Na pánvi nebo woku rozehřejte trochu oleje a tofu opékejte 2–3 minuty. Dát stranou.
Dušení aromatických látek – Do stejné pánve přidejte více oleje a opékejte cibuli po dobu 3-4 minut nebo dokud nebude průsvitná. Poté přidejte česnek a minutu opékejte.
Udělejte smaženou rýži – Mrkev dejte do pánve a vařte 2-3 minuty. Dále do pánve přidejte rýži, hrášek, kukuřici, sójovou omáčku a javorový sirup. Vařte další 1 až 2 minuty, než přidáte míchané tofu a sezamový olej. Smažte, dokud se nezahřeje.
Odstraňte z ohně a poté vmíchejte zelenou cibulku. Vaše tofu smažená rýže je připravena k podávání!
✔ Užitečné tipy
- Použijte dostatečně velkou pánev nebo wok – To pomáhá zajistit rovnoměrné vaření ingrediencí a zabraňuje tomu, aby přísady vyskakovaly z pánve.
- Použijte mraženou zeleninovou směs – Abyste ušetřili čas na přípravu, můžete místo toho použít 2 šálky mražené zeleninové směsi.
- Použijte jednodenní rýži – Rýže, která byla přes noc zchlazená, mírně oschne, výsledkem je smažená rýže s nadýchanými oddělenými zrny. Použití čerstvě uvařené rýže, zvláště když je ještě horká, bude mít za následek kašovitou a hrudkovitou smaženou rýži.
- Skladujte zbytky – Zbylá tofu smažená rýže může být v chladu až 5 dní. Pokud se vám směs zdá suchá, možná budete muset při zahřívání přidat trochu vody.
- Jděte na lehkou chuť na tekuté koření -Pokud se vám smažená rýže po přidání doporučeného množství sójové omáčky zdá nevýrazná, místo přidání další sójové omáčky dochuťte solí. Přidání příliš velkého množství tekutiny povede k rozmočené smažené rýži.
- Rýže k přípravě jídel – Pokud připravujete smaženou rýži často, při každé přípravě rýže uvařte větší množství. Rozdělte zbylou rýži do mrazicích nádob nebo sáčků na zip a před použitím na smažení rozmrazte přes noc v lednici.
✨Varianty a doplňky
Zelenina -Jak je uvedeno výše, použijete 2 šálky mražené zeleninové směsi, abyste ušetřili čas na sekání. Mezi další zeleninu, která skvěle funguje v této tofu smažené rýži, patří brokolice, květák, zelené fazolky a paprika.
Tofu – Míchané tofu můžete nahradit ½ šálku Justegg. Pro další zvýšení obsahu bílkovin přidejte další rostlinné bílkoviny, jako je edamame, kuřecí seitan nebo cizrna.
Rýže – V tomto receptu bude fungovat jakákoli dlouhozrnná nebo krátkozrnná rýže, jako je hnědá, jasmínová nebo basmati rýže. Část rýže můžete také nahradit květákovou rýží.
okořenit – Přidejte chilli plátky nebo chilli vločky do vaší tofu smažené rýže, pokud ji máte rádi pikantní. Před podáváním můžete také pokapat srirachou.
🍚Jak podávat
Tato tofu smažená rýže je velmi univerzální a lze ji podávat na snídani, oběd nebo večeři. Zde jsou některá jídla, která ráda doprovázím tímto receptem:
❔Často kladené otázky
Chcete-li ve své smažené rýži získat nadýchaná, oddělená zrna, začněte tím, že použijete den starou rýži, která byla přes noc zchlazená. Tento druh rýže má méně vlhkosti. Zeleninu také důkladně sceďte a nepřidávejte příliš mnoho tekutých koření, které může způsobit, že vaše smažená rýže bude kašovitá.
Smaženou rýži se nedoporučuje zmrazovat. Tofu při zmrazování a rozmrazování uvolňuje vodu, což by mohlo způsobit, že se smažená rýže rozmočí.
Pokud chcete na smaženou rýži použít čerstvě uvařenou rýži, je důležité ji nejprve vychladit. Chcete-li to provést, rozložte rýži na talíř nebo pekáč a položte ji pod ventilátor. Před použitím počkejte, až rýže úplně vychladne.
🍽Další recepty se zbytky rýže
Pokud jste udělali tento recept, zanechte hodnocení a komentář níže, rádi od vás uslyšíme! Přihlaste se k odběru My Plantiful Cooking a získejte nové recepty přímo do vaší schránky! Sledujte nás na InstagramuFacebook a Pinterest získat nejnovější aktualizace. 😉
📖 Recept
Veganská tofu smažená rýže
Tato tofu smažená rýže je vyrobena z chutného míchaného tofu, měkké rýže a barevné zeleniny ochucené pikantní omáčkou. Jednoduchá víkendová večeře hotová za 30 minut! Toto úžasné jídlo je vysoce přizpůsobitelné, aby vyhovovalo vašim potřebám.
Zabraňte ztmavnutí obrazovky
Instrukce
Udělejte míchané tofu
-
Pomocí rukou rozdrobte tofu na malé kousky.
1 14 oz blok extra pevného tofu
-
Smíchejte rozdrobené tofu, nutriční droždí a sůl v misce a míchejte, dokud se koření dobře nezapracuje.
1 polévková lžíce nutričního droždí, špetka soli
-
Zahřejte asi ½ lžíce neutrálního oleje ve velké litinové pánvi nebo nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Vložte do tofu a smažte 3-4 minuty. Odložte pro pozdější použití.
Udělejte smaženou rýži
-
Do stejné pánve přidejte asi ½ lžíce oleje. Umístěte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná, 4 až 5 minut.
1 středně žlutá cibule
-
Poté přidejte česnek a vařte další 1 až 2 minuty.
3 stroužky česneku
-
Nyní přidejte jakoukoli mrkev nebo jinou tvrdou zeleninu, kterou používáte. Vařte do změknutí, 4 až 5 minut.
1 mrkev
-
Přidejte rýži, hrášek a kukuřici, stejně jako sójovou omáčku a javorový sirup. Vařte další 2-3 minuty, dokud se nezahřeje, za častého míchání.
3 šálky vařené rýže, ½ šálku kukuřičných zrn, ½ šálku zeleného hrášku, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžička javorového sirupu
-
Nakonec přidejte namíchané tofu a sezamový olej. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Ochutnejte a případně dosolte.
½ lžičky sezamového oleje
-
Volitelně přidejte zelenou cibulku před podáváním tofu smažené rýže!
1 stonek zelené cibule
Poznámky
Užitečné tipy
- Použijte mraženou zeleninovou směs – Abyste ušetřili čas na přípravu, můžete místo toho použít 2 šálky mražené zeleninové směsi.
- Použijte jednodenní rýži – Rýže, která byla přes noc zchlazená, mírně oschne, výsledkem je smažená rýže s nadýchanými oddělenými zrny. Použití čerstvě uvařené rýže, zvláště když je ještě horká, bude mít za následek kašovitou a hrudkovitou smaženou rýži.
- Skladujte zbytky – Zbylá tofu smažená rýže může být v chladu až 5 dní. Pokud se vám směs zdá suchá, možná budete muset při zahřívání přidat trochu vody.
Výživa
Kalorie: 300kilokaloriíSacharidy: 49GProtein: 15GTlustý: 5GNasycený tuk: 1GPolynenasycené tuky: 2GMononenasycený tuk: 2GSodík: 869mgDraslík: 505mgVlákno: 6GCukr: 5GVitamín A: 2696UIVitamín C: 11mgVápník: 69mgŽehlička: 3mg
Vypočítané nutriční informace jsou pouze hrubým odhadem a jsou poskytovány jako laskavost. Mějte na paměti, že hodnota se bude lišit v závislosti na proměnných, jako je konkrétní značka nebo typ použitého produktu. Chcete-li získat co nejpřesnější zobrazení, důrazně doporučujeme, abyste si jej vypočítali sami se skutečným množstvím a typem použité přísady.