Nakládaná řepa | Kompletní pomoc

Tohle je můj oblíbený recept na nakládanou řepu. Červená řepa je sladká a kyselá, připravená z jednoduchého vinaigrette. Jsou perfektní složkou pro přidání do obilných mís nebo salátů a jsou také skvělou přílohou.

Memorial Day víkend přišel a odešel, a červen je jen pár dní pryč. Oficiálně vstupujeme do piknikové sezóny.

Podle mého názoru pikniková sezóna nepopisuje jen doslovné pikniky, i když ty jsou rozhodně letní požitek.

Sezóna pikniků je také ročním obdobím pro jídla z hodgepodge. Znáte ten druh: obědy a večeře sestávající ze studených obilných nebo fazolových salátů, možná zbylých salátů nebo salátů nebo nakládaných nebo nakládaných věcí. K tomu všemu dobrý toast nebo pita.

Pikniková jídla mohou být trochu hitem nebo minout, ale právě to je dělá rozkošnými: je to volná, uvolněná energie léta, podávaná na stole.

Tato nakládaná řepa je ideální pro pikniky. A pokud si je takhle neplánujete užít, pravděpodobně pro ně najdete mnoho dalších využití.

Nakládaná řepa je velmi jednoduchá na přípravu a je ideální pro přípravu jídel.

Co je nakládaná řepa?

Nakládaná řepa je přesně to, co zní: vařená řepa, která byla nakládaná pro větší chuť.

Marináda je samozřejmě variabilní. Používám olivový olej, červený nebo bílý vinný ocet, dijonskou hořčici a sůl. V kartě receptů nabízím některé možnosti chuťových variací.

Jak mám vařit řepu?

Řepu lze dusit, opékat nebo připravovat v tlakovém hrnci. Ale můj oblíbený způsob vaření je jednoduchá řepa pečená v troubě.

Pečením řepy v troubě vznikne výjimečně jemná a sladká řepa. Pokud řepu při pečení zabalíte do alobalu, zjistíte také, že pečení v troubě je neuvěřitelně snadné!

Opékání řepy v alobalu vám umožní po uvaření odstranit slupku pod studenou tekoucí vodou. Není nutný špinavý peeling.

V podstatě se jedná o způsob vaření řepy v páře bez použití vroucí vody.

Před přípravou tohoto receptu na nakládanou řepu doporučuji upéct řepu v troubě. Pokud však chcete, můžete řepu také oloupat a napařit na varné desce.

Můžete je také vařit nebo připravovat v tlakovém hrnci.

Jak připravit nakládanou řepu

Nakládaná řepa je ztělesněním skromného receptu, který se hodně vyplatí. Tolik textury a chuti, tak málo úsilí. Zde jsou kroky.

Krok 1: Uvařte si řepu

Červenou řepu doporučuji upéct v troubě v alobalu.

Krok 2: Odstraňte skiny

Pod studenou tekoucí vodou odstraňte slupky z řepy. To jim poskytne hladkou a příjemnou texturu.

Krok 3: Přeneste do skladovací nádoby s těsně přiléhajícím víkem

Nejjednodušší mi přijde připravit nakládanou řepu přímo ve skladovací nádobě, kterou budu používat k uskladnění.

Krok 4: Přidejte dresink

Vinaigrette neboli marináda je zde tak jednoduchá: stačí olivový olej, bílý nebo červený vinný ocet, dijonská hořčice a sůl. Plus čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

Krok 5: Protřepejte!

Jakmile k řepě přidáte marinádu nebo dresink, jednoduše přikryjte skladovací nádobu. (Proto je důležité používat nádobu s těsně přiléhajícím víkem.)

Nádobu dobře protřepejte a marináda se rovnoměrně rozlije po řepě.

Krok 6: Marinujte a uložte

Řepa by měla být před konzumací marinována alespoň 8 hodin nebo přes noc. Celých 24 hodin marinování je učiní ještě chutnějšími.

Rozhodně je však můžete marinovat a skladovat déle. Nakládaná řepa vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici celkem až 5 dní.

Co dělat s nakládanou řepou

Přidat velkou odměrku této řepy do vaší další veganské obědové misky není nikdy špatný nápad.

Hodit je do velkého letního salátu pro větší texturu a chuť je také dobrá volba.

Miluji vytváření snadné pita kapsy s řepou, nakrájeným avokádem, cizrnou nebo bílými fazolemi a velkou hrstí pepřové rukoly.

Skvělé crostini nebo toasty můžete vytvořit také s vrstvou kešu sýra, přelité nakládanou řepou.

Řepa je dokonce dobrým doplňkem do studených těstovinových salátů (mluvíme o sezóně pikniků).

Nebo můžete řepu nasbírat s několika toustovými klínky nebo sušenkami jako příjemnou svačinku. Není třeba si na to lámat hlavu.

Jaký druh řepy bych měl použít?

K přípravě tohoto receptu můžete použít červenou, zlatou, chioggiovou (pruhovanou) nebo dětskou řepu. Obvykle používám červenou nebo zlatou.

Dá se nakládaná řepa zmrazit?

Technicky můžete zmrazit nakládanou řepu, ano.

Nehledě na to, že skoro mrznu Všechno, nelíbí se mi textura rozmražené řepy. Mohou se trochu podmáčet.

Takže tohle není recept, který mám v plánu zamrazit. Upřímně, pokud si však musíte vybrat mezi tím, že necháte řepu jít nazmar a trochu zmrazíte, doporučuji zmrazení zkusit. Pokud řepu vložíte do pity nebo něčeho podobného, ​​sotva si všimnete, že je trochu kašovitá.

Dodatky a variace

Moje oblíbená verze tohoto receptu je přidat do pečené řepy nasekanou pažitku nebo čerstvé bylinky.

Inspirací pro recept byl ve skutečnosti výborný recept Amandy Hesser na Salát z řepy a bylinek na webu Food52.

Občas si vychutnávám nakládanou řepu ve stavu ultrajednoduchosti. Když mám chuť přidat čerstvé bylinky, bývá to nasekaná pažitka nebo kopr. Dobrá může být i petržel a estragon.

Chcete-li přidat křupavou řepu, zkuste přidat nasekané, opečené pistácie, opečené piniové oříšky nebo jiný opečený nasekaný oříšek. Skvělým doplňkem může být i kešu parmezán.

Nakonec můžete řepě dodat překvapivé množství chuťové rozmanitosti a charakteru tím, že změníte typ octa nebo kyseliny, které používáte v zálivce. Zkusil jsem:

• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• Malinový ocet
• Balzámový ocet
• Bílý balzamikový ocet
• Sherry ocet
• jablečný ocet
• Šampaňský ocet
• Fíkový ocet

Mám rád světlé, ovocné, kyselé octy pro nakládanou řepu: vzpomeňte si na šampaňské, bílé víno nebo maliny.

Balzamikový ocet je můj oblíbený ocet skoro pořád, ale tady se mi jeho sladkost nezdá úplně vyvážená se sladkostí samotné řepy.

Přesto jde opravdu jen o to vědět, co se vám líbí. Bavte se, experimentujte a užívejte si tento jednoduchý recept znovu a znovu.

Rozhodně cítím teplo a pocit možností, které s létem právě teď přichází.

Zde je spousta venkovních jídel a barevných pomazánek. Doufám, že si tato jednoduchá řepa najde cestu do některých vašich jídel za teplého počasí. Cenit si!

xo