Krémový lepkavý černý rýžový dezert – moje rostlinné vaření

Tento tong sui (přímo přeloženo jako „sladká polévka“) vyrobený z černé lepkavé rýže je velmi oblíbeným dezertem v jihovýchodní Asii. Má hustou, krémovou texturu a lze ji přizpůsobit vaší preferované úrovni sladkosti.

Toto jídlo není omezeno na dezert. Je to také skvělá volba na snídani! Často se užívá s dalšími malajskými pochoutkami, jako je čínská polévka z fazolí mungo, youtiao a mee Siam.

💚Proč si tento recept zamilujete

• Lahodné, krémové a neuvěřitelně lahodné
• Snadná příprava a vyžaduje pouze 5 jednoduchých ingrediencí
• Zdravý recept bohatý na vlákninu a antioxidanty
• Bez alergenů a veganské, takže může splnit různé dietní potřeby

🤔Co je dezert z černé lepkavé rýže

Dezert z černé lepkavé rýže, v malajštině také známý jako černý lepkavý rýžový pudink nebo bubur pulut hitam, je sladký pokrm vyrobený z černé lepkavé rýže, pandanových listů a cukru. Tento dezert je často přelitý kokosovým mlékem pro přidání bohatosti.

Tento černý lepkavý rýžový nákyp je oblíbeným dezertem v jihovýchodní Asii, zejména v Indonésii, Malajsii a Thajsku. Kromě toho může být také podáván jako snídaňový pokrm s dalšími místními snídaňovými jídly, jako je smažená rýže, smažené nudle nebo chléb.

🍚Co budete potřebovat

📃Poznámky k přísadám a náhradám

• Černá lepkavá rýže – Také se nazývá černá lepkavá rýže nebo černá rýže a odlišuje se od černé divoké rýže. Na rozdíl od divoké rýže je černá rýže kratší a větší.
• Pandan Leaves (Screwpine Leaves) – Klasická přísada v kuchyni jihovýchodní Asie, dává tomuto pokrmu spoustu chutí a vůní. Pokud je nemůžete najít, vynechejte je.
• Kokosový cukr (palmový cukr) – Lze nahradit hnědým cukrem, třtinovým cukrem nebo jiným granulovaným sladidlem. Pokud dáváte přednost tomu, aby byl bez cukru, oslaďte svůj dezert z černé lepkavé rýže místo toho náhražkami cukru, jako je Splenda nebo Equal.

Umyjte si rýži – Ujistěte se, že jste rýži 2 až 3krát dobře opláchli a promyli. Nedělejte si starosti, pokud voda po umytí stále vypadá fialově; to je normální!

Vaření v instantním hrnci – Vložte rýži, pandanové listy a vodu do vnitřního hrnce. Vařte na nejvyšší stupeň 30 minut a nechte 10 minut přirozeně povolit tlak. Pokračujte v uvolňování zbývajícího tlaku. Odstraňte listy pandanu.

Vaření na sporáku – Případně si polévku můžete uvařit na sporáku. Přidejte rýži, listy pandanu a vodu do hrnce. Směs přiveďte k varu a poté snižte plamen na mírný var. Vařte 60 až 75 minut za častého míchání posledních 10 až 15 minut, aby se dno nepřipálilo. Odstraňte listy pandanu.

Příprava kokosového mléka – Omáčku z kokosového mléka můžete připravit během vaření rýže. Přidejte kokosové mléko a sůl do hrnce a mírně zahřívejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Kokosové mléko můžete také ohřát v mikrovlnné troubě a vmíchat do něj sůl. Rezervujte na později.

Dát to všechno dohromady – Pro přípravu dezertu z černé lepkavé rýže přidejte do polévky cukr a dobře promíchejte. Poté polévku rozdělíme do misek a zalijeme kokosovým mlékem. Dezert se doporučuje podávat horký. Cenit si!

✅ Užitečné tipy

• Často míchejte – Při vaření černé lepkavé rýže na sporáku je důležité ji na konci často míchat, aby se směs nepřichytila ​​ke dnu a nepřipálila se.
• Upravte texturu – Tento černý lepkavý rýžový nákyp je hustší, ale stále bude přiměřeně tekutý. Pokud je těžké, přidejte více vody, aby se zředilo.
• Ihned podávejte – Toto jídlo značně zhoustne, když bude několik hodin chladnout. Je proto lepší si ho vychutnat čerstvý. Pro oživení hustého rýžového nákypu přidejte trochu vody a zahřejte.
• Chcete-li si vychutnat čerstvé – Před podáváním nechte sladkou polévku několik hodin vychladit v lednici. Všimněte si, že zhoustne, takže před podáváním přidejte trochu vody a promíchejte.
• Skladujte zbytky – Zbytky mohou být v chladničce po dobu 4-5 dnů. Kokosové mléko uchovávejte odděleně od polévky a zalijte jej těsně před podáváním. Pravděpodobně budete muset přidat vodu, protože směs zhoustne.

🥭Jak podávat

Tento dezert z černé lepkavé rýže se obvykle podává s asijskými jídly, jako je thajská bazalka, tofu smažená a sambal goreng.

Můžete ho podávat i k snídani! Doporučuji ho spárovat s dalšími asijskými specialitami, jako jsou smažené rýžové nudle a popiah, aby bylo jídlo vydatnější.

Kromě kokosového mléka můžete svůj tmavý lepkavý rýžový nákyp doplnit nakrájeným ovocem, včetně kostek manga nebo papáji.

❔Často kladené otázky