Krémové veganské houbové těstoviny – z pohodlí mé mísy

Zde jsou krémové veganské houbové těstoviny, které lze připravit v několika krocích a jsou plné všech lahodných dobrot, které budete milovat!

Smetanová omáčka plná proteinů neobsahuje ořechy a udrží vás syté po celé hodiny.

Chutné a snadno přizpůsobitelné různým kořením, houbám nebo zelenině.

Proč si zamilujete tyto veganské houbové těstoviny

1. Pohodlné a uspokojující: Perfektní pro uklidňující večeři doma a přitom je stále dostatečně shovívavý, aby mohl sloužit přátelům. Omáčka je super krémová a zanechá vás sytí a spokojení.
2. Příchutě a textury: Přidání restovaných hub dodává pokrmu bohatou, zemitou chuť, zatímco brokolice poskytuje extra křupavost a nádech barvy.
3. Snadno proveditelné: Vyžaduje to jen pár jednoduchých ingrediencí a minimální čas na přípravu. Je ideální pro rušné víkendy nebo když nemáte moc času trávit v kuchyni.
4. Univerzální: Tento recept lze upravit podle vašeho vkusu a preferencí. Vyměňte zeleninu nebo těstoviny za různé druhy nebo přidejte další přísady, jako je veganské kuře nebo tempeh, abyste získali vydatnější jídlo.

Poznámky ke klíčovým složkám

• Hlíva královská: Mají ideální chuť a konzistentní texturu. Pokračujte a použijte houby, které máte rádi.
• Hedvábné tofu: Dělá omáčku krémovou a výživnou. Před přidáním se ujistěte, že tofu je zbaveno veškeré přebytečné tekutiny. Pevné tofu není dobrá náhrada, protože se tak dobře nemíchá.
• Kapalné aminy Nebo Sójová omáčka: Dodává houbám bohatou, „masovou“ chuť a je skvělou bezlepkovou alternativou k sójové omáčce. Sledujte hladinu soli v závislosti na použitém univerzálním koření, protože tekuté aminokyseliny jsou slané.
• Brokolice: Nejlepší jsou růžičky čerstvé brokolice, ale lze použít i mraženou. Nahradit ho můžete chřestem, cuketou nebo špenátem.
• Shiro Nebo Bílá miso pasta: Přináší lahodnou pikantní chuť umami těchto těstovin. Bílé nebo sladké miso má nejjemnější chuť, a proto je nejlepším typem začít, pokud jste miso ještě nikdy nezkoušeli. Můžete také použít všestrannější koření nebo veganský vývar.
• Opečená sezamová semínka: Dodává pokrmu mírnou toastovost. Místo toho můžete také použít kopeček tahini pasty.
• Nutriční kvasnice: Dodává těstovinám sýrovou chuť. Můžete použít i veganský parmazán.

Jak vyrobit krémové veganské houbové těstoviny

1. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Abyste ušetřili čas a hrnec navíc, blanšírujte brokolici ve vodě z těstovin po dobu 30 sekund, než slijete obsah. Uchovávejte těstoviny teplé.
2. Houby opékejte asi 2 minuty do zlatova.
3. Přidejte tekuté aminokyseliny a koření. Během vaření hub a koření přidejte do pánve trochu vody. Před vyjmutím snižte teplotu a několik sekund vařte.
4. Smíchejte všechny ingredience omáčky v mixéru a rozmixujte do hladka. Tuto omáčku vraťte do pánve na mírném ohni, dokud omáčka nezačne houstnout. V případě potřeby upravte koření.
5. Do omáčky přidejte těstoviny a brokolici a promíchejte, aby se vše dobře obalilo.

Skladování a přihřívání

Pokud máte nějaké zbytky, můžete je skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.

Chcete-li těstoviny ohřát, vložte je do mikrovlnné trouby na 1 až 2 minuty nebo dokud se neprohřejí. Můžete ho také znovu ohřát na sporáku na mírném ohni, občas zamíchat, aby se nepřipálilo.

Nedoporučuji tuto misku zmrazovat, protože omáčka se může při rozmrazování a ohřívání oddělit, což má za následek méně žádoucí texturu.

Další recepty na těstoviny

Recepty na pečení: Pro přesnost používejte metrické míry a odměrky.

• Přiveďte k varu dostatečně velký hrnec s vodou na těstoviny.

• Mezitím si nakrájíme houby, nakrájíme cibuli a česnek a hlavičku brokolice nakrájíme na růžičky (hlavičky brokolice).

  4 velké hlíva královská,1 cibule o velikosti šalotky,3 stroužky česneku,1 hlavička brokolice

• Přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte podle doporučeného návodu na obalu. Přidejte kousky brokolice do vody na těstoviny na posledních 30 sekund (a ne více). Těstoviny a brokolici sceďte a udržujte v teple.

  8 uncí sušených špaget

• Na pánvi rozehřejte olej a přidejte houby a opékejte asi 2 minuty. Když začnou hnědnout, přidejte tekuté aminokyseliny a univerzální koření. Snižte plamen a vařte ještě několik sekund, než je vyjmete z pánve.

  2 čajové lžičky tekutých aminokyselin,1 lžička všestranného koření,1 lžička olivového oleje

• V mixéru přidejte všechny ingredience na omáčku. Mixujte, dokud nebude hladká a krémová. Přidejte do pánve a zahřívejte na mírném ohni, dokud omáčka nezačne dále houstnout. Často míchejte, aby se nepřilepily. Ochutnejte a upravte koření podle své chuti.

  1 cibule o velikosti šalotky,3 stroužky česneku,6 uncí hedvábného tofu,3 polévkové lžíce shiro nebo bílé miso pasty,2 lžíce mletých pražených sezamových semínek,1-2 polévkové lžíce výživného droždí,1-2 lžíce octa,1/4 šálku vody,sůl a pepř na dochucení

• Přidejte těstoviny a brokolici do omáčky a míchejte, dokud nebudou rovnoměrně pokryty. Přidejte uvařené houby, stáhněte z ohně a ihned podávejte.

• Tekuté aminokyseliny jsou bezlepkovou alternativou sójové omáčky. Může být vyroben ze sójového nebo kokosového nektaru. Bývá to slané, takže doporučuji nepřidávat k houbám příliš mnoho univerzálního koření nebo používat verzi bez soli.
• Bílá miso pasta se běžně používá v japonské kuchyni k přípravě polévek a omáček. Vyrábí se také ze sójových bobů a dodává potravinám „umami“ neboli pikantní příchuť. Existuje mnoho druhů miso, ale bílé nebo sladké miso má nejjemnější chuť. Nejlepší druh pro začátek, pokud jste nikdy předtím nezkoušeli miso. Bohužel miso pasta obecně NENÍ bezlepková, ale jsou dostupné alternativy.
• Podívejte se na místní obchody s potravinami nebo obchody s asijskými potravinami, kde najdete tofu a další asijské přísady.
• Připravte si tento recept bez oleje tak, že olej z hub jednoduše vyloučíte. Pro vaření bez oleje bych doporučil používat nepřilnavou pánev. Přidejte několik lžic vody do pánve s houbami a kořením. Lehce dusíme, dokud se všechna tekutina nevstřebá a houby nezačnou hnědnout.

Pokud se vám to líbilo, zvažte zanechání hodnocení. To blogu opravdu pomáhá.

Kalorie: 385kilokalorií | Sacharidy: 62G | Protein: 18G | Tlustý: 8G | Nasycený tuk: 1G | Polynenasycené tuky: 3G | Mononenasycený tuk: 3G | Sodík: 841mg | Draslík: 832mg | Vlákno: 8G | Cukr: 6G | Vitamín A: 985UI | Vitamín C: 137mg | Vápník: 141mg | Žehlička: 4mg

Výživové varování

Chod: Večeře, oběd

Kuchyně: americký

Strava: Vegan, Vegetarián

Tento článek byl původně publikován v červenci 2019 a aktualizován v květnu 2023.