Korejská sójová polévka (Kong Guksu 콩국수)

Tento recept na korejskou sójovou polévku, také známý jako Kong Guksu (콩국수), je oblíbené korejské nudlové jídlo podávané ve studeném vývaru ze sójového mléka, které si můžete vychutnat během nejteplejších dnů roku.

Ukážu vám, jak připravit svůj recept na korejskou studenou sójovou nudlovou polévku, která zabere jen asi 5-7 minut, s použitím nudlí, tofu, sójového mléka a několika dalších jednoduchých ingrediencí.

Tento recept na korejskou sójovou polévku je veganský, bez lepku, bez mléka a bez oleje!

Korejská sójová polévka je krémová, osvěžující, nadýchaná a ideální pro horké dny! K přípravě této chutné, ale lehce sladké polévky potřebujete pouze 7-8 ingrediencí!

Recept na korejskou sójovou polévku

K přípravě vychlazené korejské sójové polévky (aka Kongguksu 콩국수) potřebujete jako základ tofu, sójové mléko, arašídové nebo kešu máslo, pražená sezamová semínka, měkké pšeničné nudle a nějakou čerstvou zeleninu na ozdobu. Příprava tohoto receptu zabere asi pět minut a skončíte s velmi lahodnou studenou nudlovou polévkou, jakou jste ještě nezkoušeli!

Tradičně byste uvařili sójové boby a udělali vývar ze sójového mléka od nuly, ale já vám ukážu, jak udělat rychlou (nebo línou) verzi za 5 minut pomocí sójového mléka a tofu.

Chcete-li připravit bezlepkovou polévku Kong guksu nebo bezlepkovou korejskou sójovou polévku, použijte bezlepkové nudle, jako jsou bezlepkové nudle pohanky/soba.

Můžete mě také sledovat na YouTube, jak dělám tento a další recepty!

Ingredience pro Kong Guksu

• Pšeničné nudle (např. nudle Somen, nudle Somyun)
• Tofu
• Oříškové máslo (například arašídové máslo)
• sezamová semínka
• Sójové mléko
• Cukr
• Sůl
• Ledové kostky
• Poleva: okurka, rajče

Míry na kartě receptu níže!

Jak vyrobit korejskou sójovou polévku

1. Chcete-li začít vařit svou korejskou sójovou polévku, začněte vařením vody v hrnci na nudle. Doporučuji použít tenké pšeničné nudle, jako je Somen, pro jejich jemnost. Jakmile se voda vaří, přidejte nudle do hrnce. Tyto nudle se vaří rychle, obvykle asi 5 minut nebo méně. Zatímco se vaří, připravte se na zbytek polévky!

2. Jako základ polévky můžete použít buď neslazené sójové mléko nebo vodu. Sojové mléko dodává polévce krémovější texturu a silnější sójovou chuť. V mixéru smíchejte sójové mléko (nebo vodu) s polotuhým tofu, kešu máslem (nebo arašídovým máslem), cukrem, solí a praženými sezamovými semínky. Upravte množství tekutiny v závislosti na tvrdosti tofu; Pevnější tofu může vyžadovat více tekutiny, zatímco měkčí tofu může vyžadovat méně.

3. Všechny ingredience smíchejte, dokud nebudou hladké a krémové.

4. Jakmile jsou nudle hotové, sceďte je a opláchněte pod studenou vodou, aby se vaření zastavilo. Uvařené nudle dejte do servírovací mísy a zalijte je studeným polévkovým základem.

5. Aby byla tato polévka opravdu osvěžující, přidejte do misky pár kostek ledu. Led udrží polévku studenou, když ji budete jíst.

6. Posypte extra opečenými sezamovými semínky a vychutnejte si studenou polévku se sójovými nudlemi.

Volitelné: Nakrájejte na tenké plátky okurku a přidejte ji navrch a je to volitelné, ale také ráda používám rozpůlená cherry rajčata pro svěží, barevný nádech.

• Mixér

• Nůž a prkénko

• Sklenice

• Filtr

• 100 G Pšeničné nudle nudle somen (somyun) nebo tenké a měkké pšeničné nudle
• 150 G Tofu středně pevná
• 1 lžíce Burákové máslo nebo kešu máslo
• 1 lžíce Opečená sezamová semínka
• 1 pohár sójové mléko příroda nebo voda (více v případě potřeby)
• 2 čajová lžička cukr méně, pokud chcete, aby to bylo méně sladké
• 1/2 čajová lžička sůl
• 1/3 pohár okurka v julienne
• 1/3 pohár Cherry rajčata nakrájíme na polovinu (volitelné)
• 3 Ledové kostky volitelný

• Chcete-li začít vařit svou korejskou sójovou polévku, začněte tím, že v hrnci uvaříte vodu na nudle. Doporučuji použít tenké pšeničné nudle, jako je Somen, pro jejich jemnost. Jakmile se voda vaří, přidejte nudle do hrnce. Tyto nudle se vaří rychle, obvykle asi 5 minut nebo méně. Zatímco se vaří, připravte se na zbytek polévky!

• Jako základ polévky můžete použít buď neslazené sójové mléko nebo vodu. Sojové mléko dodává polévce krémovější texturu a silnější sójovou chuť. V mixéru smíchejte sójové mléko (nebo vodu) s polotuhým tofu, kešu máslem (nebo arašídovým máslem), cukrem, solí a praženými sezamovými semínky. Upravte množství tekutiny v závislosti na tvrdosti tofu; Pevnější tofu může vyžadovat více tekutiny, zatímco měkčí tofu může vyžadovat méně.

• Všechny ingredience smíchejte, dokud nebudou hladké a krémové.

• Jakmile jsou nudle hotové, sceďte je a opláchněte pod studenou vodou, aby se vaření zastavilo. Uvařené nudle dejte do servírovací mísy a zalijte je studeným polévkovým základem.

• Aby byla tato polévka opravdu osvěžující, přidejte do misky pár kostek ledu. Led udrží polévku studenou, když ji budete jíst.

• Posypte extra praženými sezamovými semínky a vychutnejte si studenou polévku se sójovými nudlemi.

• Volitelné: Nakrájejte na tenké plátky okurku a přidejte ji navrch a je to volitelné, ale také ráda používám rozpůlená cherry rajčata pro svěží, barevný nádech.

Kalorie: 767kilokalorií | Sacharidy: 103G | Protein: 41G | Tlustý: 25G | Nasycený tuk: 4G | Polynenasycené tuky: 11G | Mononenasycený tuk: 9G | Sodík: 1370mg | Draslík: 854mg | Vlákno: 5G | Cukr: 18G | Vitamín A: 1374UI | Vitamín C: 25mg | Vápník: 657mg | Žehlička: 8mg

POTŘEBUJETE VÍCE INSPO KOREJSKÝCH RECEPTU? ZKONTROLUJ JE:

Pokud máte rádi korejské recepty, vyzkoušejte tyto rolky z korejské rýže z mořských řas s názvem Kimbap! Můžete je namáčet do omáčky tteokbokki, protože tato dvě jídla se často podávají společně.