Tato čínská polévka se zeleninou a tofu je perfektní jídlo v chladném počasí! Je to vydatné a uspokojující, aniž by bylo příliš těžké. Uklidňující polévka, snadná na přípravu a hotová za 30 minut.
Kdykoli mám chuť na něco uklidňujícího a uklidňujícího, vždy se obrátím na zeleninové polévky, jako je moje zelná polévka Napa a tato tofu zeleninová polévka! Dobře se spárují s rýží a dalšími čínskými hlavními jídly, jako je veganské pomerančové kuře a sečuánské tofu.
Skočit do:
💚Proč si tento recept zamilujete
- Lehké, ale uspokojující a plné chuti
- Jednoduchý recept na přípravu za 30 minut, který vyžaduje jen jednoduché ingredience
- Vysoce přizpůsobitelné podle vašeho vkusu
- Zdravější než čínské jídlo s sebou!
📃Poznámky k přísadám a náhradám
- Tofu – Použijte extra pevné nebo pevné tofu předem scezené a lisované, buď pomocí lisu na tofu nebo na něj naskládat něco těžkého. Podívejte se na tento článek „Jak lisovat tofu“, pokud potřebujete další pokyny.
- Houby – Zde používám enoki, ale klidně použijte i jiné druhy hub, jako jsou shiitake, knoflíky nebo shimeji.
- Sójová omáčka – Lze nahradit tamari nebo shoyu. V případě potřeby použijte certifikovanou bezlepkovou značku.
- Shaoxing víno – Čínské víno na vaření. Dá se nahradit suchým sherry.
🔪Jak na to
Příprava tofu – Přidejte kostky tofu, kukuřičný škrob a sůl do nádoby. Přiklopte poklicí a míchejte, dokud nebudou kostky tofu dobře obalené.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte lžíci oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte kostky tofu v 1 vrstvě a opékejte na pánvi 2-3 minuty z každé strany nebo dokud většina stran nezezlátne. Odložte pro pozdější použití.
Dušení aromatických látek – V kastrolu rozehřejte lžíci oleje, poté přidejte česnek a zázvor. Orestujte, dokud se nerozvoní.
Vaření zeleniny – Přidejte vývar, brokolici, květák, mrkev a kukuřici. Směs přiveďte k varu a vařte 8 až 10 minut nebo dokud zelenina nezměkne. Vmíchejte enoki, na pánvi opečené tofu a koření. Vařte, dokud se nezahřeje.
Vaše tofu zeleninová polévka je připravena k podávání!
✔ Užitečné tipy
- Zeleninu nepřevařujte – Pokud dáváte přednost tomu, aby byla zelenina mírně křupavá, vyhněte se jejímu převaření. Zelenina bude mokrá a kašovitá.
- Použijte mraženou zeleninovou směs – Chcete-li zkrátit dobu přípravy, použijte sáček mražené zeleninové směsi nebo jiné mražené zeleniny, jako je brokolice, zelené fazolky a špenát.
- Skladujte zbytky – Čínská tofu polévka může být v lednici až 5 dní. Před podáváním jej ohřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
- Další způsoby vaření tofu – Můžete si vybrat, zda tofu necháte syrové, nebo ho vařit/smažit na vzduchu.
- kuchař – Na obalené tofu nastříkejte trochu oleje na vaření a pečte 20-25 minut při 200 °C nebo dozlatova.
- Vaření ve vzduchové fritéze – Tofu potřete trochou oleje a pečte při 200C/400F po dobu 10-15 minut.
✨Varianty a doplňky
Tofu – Místo pevného tofu lze použít hedvábné tofu. Přeskočte krok pánve a přidejte je v posledních minutách vaření. Cizrnu můžete také nahradit tofu jako alternativu bez sóji.
Zelenina – Neváhejte použít všechnu zeleninu, kterou máte k dispozici! Napa zelí, bambusové výhonky, houby a bok choy jsou skvělé možnosti pro polévky.
Nudle -Chcete-li vytvořit vydatnější jídlo, přidejte několik vařených nudlí, zejména asijské nudle, jako jsou rýžové nudle, soba a skleněné nudle. Zvyšte množství vývaru o 2 až 3 šálky.
Knedlíky a wontony – Tato čínská tofu polévka funguje skvěle jako základ pro knedlíky a wontony! Přidejte je k zelenině a vařte, dokud se nezahřejí.
Udělejte to pikantní – Přidejte štědrou špetku chilli vloček, abyste okořenili svou tofu zeleninovou polévku! Případně můžete před podáváním pokapat trochou srirachy.
🍚Jak podávat
Zde jsou některé z mých oblíbených způsobů, jak podávat tuto tofu zeleninovou polévku:
🍽️Další veganské polévky
Pokud jste udělali tento recept, zanechte hodnocení a komentář níže, rádi od vás uslyšíme! Přihlaste se k odběru My Plantiful Cooking a získejte nové recepty přímo do vaší schránky! Sledujte nás na InstagramuFacebook a Pinterest získat nejnovější aktualizace. 😉
📖 Recept
Čínská zeleninová a tofu polévka
Tato čínská polévka se zeleninou a tofu je perfektní jídlo v chladném počasí! Je to vydatné a uspokojující, aniž by bylo příliš těžké. Uklidňující polévka, snadná na přípravu a hotová za 30 minut.
Ingredience
Zabraňte ztmavnutí obrazovky
Instrukce
-
Do mísy přidejte kostky tofu, kukuřičný škrob a sůl. Přiklopte poklicí a míchejte, dokud nebudou kostky tofu dobře obalené.
1 blok extra tuhého tofu, 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu, ½ lžičky soli
-
Zahřejte lžíci olivového oleje (nebo jiného neutrálního oleje) na nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Navrstvěte tofu a opékejte 2-3 minuty z každé strany, dokud většina stran pěkně nezhnědne. Dát stranou.
-
Nyní rozehřejte lžíci oleje v kastrolu nebo hrnci. Jakmile se pánev zahřeje, vložte do ní česnek a zázvor. Smažte minutu.
4 stroužky česneku, 2 lžičky mletého zázvoru
-
Poté přidejte vývar, brokolici, květák, mrkev a baby kukuřici. Směs přiveďte k varu a poté snižte plamen, aby se vařil. Vařte přikryté 8 až 10 minut nebo dokud zelenina nezměkne.
5 šálků zeleninového vývaru, 2 šálky růžičky brokolice, 2 šálky růžičky květáku, 3,5 unce dětské kukuřice, 1 střední mrkev
-
Vmíchejte houby enoki, sójovou omáčku, víno shaoxing, sezamový olej a uvařené tofu. Vařte do tepla a podávejte!
1 lžíce sójové omáčky, 1 polévková lžíce vína Shaoxing, ½ lžíce sezamového oleje, 1 svazek hub enoki
Poznámky
- Zeleninu nepřevařujte – Pokud dáváte přednost tomu, aby byla zelenina mírně křupavá, vyhněte se jejímu převaření. Zelenina bude mokrá a kašovitá.
- Použijte mraženou zeleninovou směs – Chcete-li zkrátit dobu přípravy, použijte sáček mražené zeleninové směsi nebo jiné mražené zeleniny, jako je brokolice, zelené fazolky a špenát.
- Skladujte zbytky – Čínská tofu polévka může být v lednici až 5 dní. Před podáváním jej ohřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
Výživa
Kalorie: 157kilokaloriíSacharidy: 20GProtein: 11GTlustý: 4GNasycený tuk: 1GPolynenasycené tuky: 2GMononenasycený tuk: 1GSodík: 1811mgDraslík: 528mgVlákno: 3GCukr: 6GVitamín A: 975UIVitamín C: 67mgVápník: 71mgŽehlička: 2mg
Vypočítané nutriční informace jsou pouze hrubým odhadem a jsou poskytovány jako laskavost. Mějte na paměti, že hodnota se bude lišit v závislosti na proměnných, jako je konkrétní značka nebo typ použitého produktu. Chcete-li získat co nejpřesnější zobrazení, důrazně doporučujeme, abyste si jej vypočítali sami se skutečným množstvím a typem použité přísady.